業務用食品の買取はベジブルへ｜賞味期限切迫の業務用冷凍ナン約15,000枚を買取｜余剰在庫・冷凍食品の在庫処分事例
賞味期限が切迫した業務用冷凍ナン約15,000枚の余剰在庫をベジブルが買取した事例をご紹介。業務用冷凍食品・冷凍パン・余剰在庫・食品ロス削減・在庫処分でお困りの企業様はぜひご相談ください。
賞味期限切迫の業務用冷凍ナンでお困りではありませんか？
業務用食品卸商社様より、賞味期限が切迫した業務用冷凍ナン約15,000枚の余剰在庫についてご相談をいただき、ベジブルにて買取対応を実施いたしました。
今回の商品は、インド料理店だけではなく、
- カレー専門店
- ホテル
- レストラン
- 社員食堂
- 学校給食
- 病院給食
- 外食チェーン
など、さまざまな業態で使用される業務用冷凍ナンです。
冷凍ナンは、焼成済みの商品を温めるだけで提供できるため、人手不足が続く飲食業界では非常に需要の高い商品です。
しかし一方で、販売計画の変更や取引先の採用終了などによって、大量の余剰在庫が発生するケースも少なくありません。
今回の商品も品質にはまったく問題がありませんでした。
しかし、賞味期限が近づいたことで通常の販売ルートでは販売することが難しくなり、ベジブルへご相談をいただきました。
この記事でわかること
この記事では、
- 業務用冷凍ナンが余剰在庫になる理由
- 冷凍食品でも賞味期限切迫が問題になる理由
- ベジブルの冷凍食品買取サービス
- 食品ロス削減につながる在庫処分方法
について詳しくご紹介します。
なぜ業務用冷凍ナンは余剰在庫になりやすいのか？
冷凍ナンは、冷凍食品の中でも比較的需要が安定している商品です。
そのため食品メーカーや食品卸商社では、
「欠品を起こさないように」
一定数量以上を在庫として保有しているケースが多くあります。
しかし食品業界では、
需要が急激に変化することがあります。
例えば、
- 飲食店のメニュー変更
- 取引先の採用終了
- 販売計画変更
- 外食需要の減少
- 新商品の発売
- 輸入数量とのバランス調整
などです。
一度販売計画が崩れると、本来販売される予定だった商品がそのまま余剰在庫になってしまいます。
業務用商品は一般消費者向け商品と違い、一度に製造・流通する数量が非常に多いため、
数百枚ではなく、
数千枚から数万枚規模
の余剰在庫になることも珍しくありません。
今回の約15,000枚という数量も、まさに業務用食品ならではのスケールでした。
冷凍食品だから賞味期限を気にしなくてもいいわけではありません
一般の方からすると、
「冷凍食品だから賞味期限は長いのでは？」
と思われるかもしれません。
確かに冷凍食品は常温食品やチルド食品と比較すると賞味期限は長い傾向があります。
しかし、業務用食品の流通では、
賞味期限が残っていること
よりも、
納品時にどれだけ賞味期限が残っているか
の方が重要になります。
例えば、
賞味期限まで3か月残っている商品でも、
取引先の納品基準が
「残り6か月以上」
であれば納品することはできません。
つまり、
まだ十分に食べられる商品でも、通常流通では販売できなくなる
というケースが発生します。
今回の冷凍ナンも、
品質には何の問題もありませんでした。
問題だったのは、
賞味期限が切迫したことで通常の販売ルートで販売できなくなったことでした。
ポイント
「食べられる」と「販売できる」は違います。
食品業界では、この違いによって毎年多くの食品ロスが発生しています。
ベジブルでは、このような商品に新たな販路を作ることで、食品ロス削減に取り組んでいます。
冷凍倉庫で保管し続けることは企業にとって大きな負担になります
賞味期限が近づいた冷凍食品を、
「もう少し様子を見よう」
と保管し続ける企業様も少なくありません。
しかし実際には、
冷凍食品を保管するだけでも多くのコストが発生します。
例えば、
- 冷凍倉庫保管料
- 電気代
- 在庫管理費
- 棚卸しの手間
- 運搬費
- 人件費
などです。
特に近年は、
冷凍倉庫不足や電気料金の上昇により、
冷凍保管コストは以前よりも大幅に高くなっています。
販売できる見込みが低い商品を保管し続けることで、
商品の価値以上に保管費用がかかってしまうケースも少なくありません。
そのため、
賞味期限がまだ十分に残っている段階でご相談いただくことが、
企業様にとって最もメリットが大きいケースが多いのです。
今回の対応｜業務用冷凍ナン約15,000枚を買取
今回の案件では、
賞味期限が切迫した約15,000枚の業務用冷凍ナンをベジブルにて買取いたしました。
商品は適切な冷凍管理が行われており、
品質にはまったく問題がありませんでした。
しかし、
通常の販売ルートでは販売期間が短くなってしまったため、
食品ロスになる可能性がありました。
ベジブルでは、
商品の品質だけではなく、
- 保管状況
- 数量
- 賞味期限
- 物流条件
などを総合的に確認し、
食品ロス削減につながる形で対応しています。
ベジブルでは「廃棄」ではなく「再流通」を考えます
今回の業務用冷凍ナンも、品質に問題があったわけではありません。
賞味期限が切迫したことで通常の販売ルートでは取り扱いが難しくなっていましたが、商品そのものの価値が失われたわけではありません。
ベジブルでは、このような食品を「廃棄対象」ではなく、「新たな販路で活かせる食品」と考え、食品ロス削減につながる買取・再流通に取り組んでいます。
「売れない商品」ではなく「販路を失った商品」
今回の業務用冷凍ナンは、不良品ではありません。
もちろん製造ミスでもありません。
適切な品質管理のもとで製造・保管されていた商品です。
問題となったのは、
「通常の販売ルートでは販売できなくなった」
という点でした。
食品業界では、
- 賞味期限切迫
- 販売計画変更
- 取引先の採用終了
- パッケージ変更
- リニューアル
- 終売
など、品質とは関係のない理由で販売できなくなる商品が数多くあります。
つまり、
商品に価値がなくなったのではなく、販売先がなくなっただけ
というケースです。
このような商品を廃棄してしまうことは、
企業にとっても、
社会にとっても、
非常にもったいないことです。
ベジブルでは、
「この商品を必要としている人は必ずいる」
という考えのもと、
新たな販路を構築し、食品ロス削減につなげています。
冷凍ナンはインド料理店だけの商品ではありません
「ナン」というと、
インド料理店を思い浮かべる方が多いかもしれません。
しかし現在では、
業務用冷凍ナンは非常に幅広い業態で使用されています。
例えば、
- カレー専門店
- ホテルビュッフェ
- レストラン
- 社員食堂
- 学校給食
- 病院給食
- キッチンカー
- イベント販売
- フードコート
などです。
さらに近年では、
冷凍ナンを
- ピザ生地代わり
- ホットサンド
- チーズナン
- デザートナン
として使用するケースも増えています。
つまり、
販路を変えることで、
まだ十分活用できる可能性がある商品なのです。
食品ロス削減は企業価値にもつながります
近年、
食品メーカー様や食品卸商社様から
「廃棄前にまず相談したい」
というお問い合わせが非常に増えています。
背景には、
SDGsやESG経営があります。
以前であれば、
余剰在庫は
「廃棄するしかない」
という考え方が一般的でした。
しかし現在では、
- 食品ロス削減
- 環境負荷低減
- サステナブル経営
- ESG
- SDGs
などを重視する企業が増えています。
そのため、
「まだ食べられる食品を有効活用したい」
という考え方が主流になりつつあります。
ベジブルも、
食品ロス削減企業として、
こうした取り組みに力を入れています。
ベジブルが選ばれる理由
ベジブルでは、
青果だけでなく、
冷凍・冷蔵・常温食品まで幅広く取り扱っています。
これまでにも、
- 業務用冷凍チャーハン
- 冷凍コロッケ
- 冷凍アボカド
- 冷凍ストロベリー
- 冷凍フルーツボウル
- 冷凍大福
- 業務用カレールー
- 業務用缶詰
- チルドフランボワーズ
など、
数多くの食品ロス案件に対応してきました。
さらに、
通常の余剰在庫だけではなく、
- 工場試験品
- 規格外食品
- 打缶
- 終売品
- パッケージ変更品
- 一括表示変更商品
- 輸入食品
など、
他社では対応が難しい案件にも積極的に対応しています。
そのため、
食品メーカー様、
食品卸商社様、
輸入商社様、
物流会社様など、
全国の企業様からご相談をいただいています。
ベジブルについて
株式会社ベジブルは、
「もったいないを、ありがとうへ。」
を理念に、
食品ロス削減に取り組んでいます。
これまでに、
青果だけでも
4トントラック2,500台分以上
の食品ロス削減を実現してきました。
また、
食品ロス削減の取り組みは、
多くのメディアにも取り上げられています。
例えば、
- NHK
- 日本経済新聞
- 毎日新聞
- 中日新聞
など、
50回以上のテレビ・新聞・Webメディアに掲載されています。
食品を単に買い取るだけではなく、
食品に新しい価値を生み出し、
「捨てるしかない」
を
「まだ活かせる」
へ変えることが、
私たちベジブルの使命です。
よくあるご質問（FAQ）
Q. 賞味期限が1か月を切っていますが相談できますか？
はい。
商品の種類や数量、保管状況などを確認したうえで対応可能かご案内いたします。
まずはお気軽にご相談ください。
Q. 数千袋単位の在庫でも対応できますか？
はい。
今回のような約15,000枚規模の案件をはじめ、
大量在庫にも対応実績があります。
Q. 冷凍食品以外も対応していますか？
はい。
ベジブルでは、
- 冷凍食品
- 冷蔵食品
- 常温食品
すべて対応しています。
Q. 全国対応していますか？
はい。
商品の内容や数量によって、
納品・集荷・委託物流など、
最適な方法をご提案しております。
賞味期限切迫品、
余剰在庫、
終売品、
規格外食品、
冷凍食品など、
通常流通では販売が難しくなった食品でお困りの企業様は、
もぜひご覧ください。
これまでの買取事例や、
対応可能商品、
ご相談から買取までの流れなどを詳しく掲載しています。
このような商品もご相談ください
- 業務用冷凍ナン
- 冷凍パン
- ピザ生地
- 冷凍チャーハン
- 冷凍コロッケ
- 冷凍惣菜
- 冷凍野菜
- 冷凍フルーツ
- 業務用食品
- 輸入食品
- 終売品
- 規格外食品
- 賞味期限切迫品
- 余剰在庫
まとめ｜賞味期限切迫の業務用冷凍ナンにも出口はあります
今回の業務用冷凍ナン約15,000枚のように、
食品業界では、
品質に問題がないにもかかわらず、
販路や賞味期限の都合によって販売できなくなる商品が数多く存在します。
しかし、
販売ルートを変えることで、
その食品を必要としている企業やお客様へ届けられる可能性があります。
ベジブルでは、
賞味期限切迫品、
余剰在庫、
終売品、
規格外食品など、
さまざまな食品ロス案件に対応しています。
「この商品は難しいかもしれない…」
そう思われる場合でも、まずはお気軽にご相談ください。
廃棄を決める前に、その在庫をもう一度価値ある食品として活かせる方法を一緒に考えます。