冷蔵（チルド）食品の買取はベジブルへ｜賞味期限残り3日の業務用フランボワーズ約5000本を引き取り｜短納期チルド食品・製菓原料の在庫処分事例
食品取扱企業様より、賞味期限が切迫した冷蔵（チルド）業務用フランボワーズの在庫についてご相談をいただき、約5000本の引き取り対応を実施いたしました。
今回の商品は、洋菓子・スイーツ・製菓向けに使用される業務用フランボワーズです。
主に、
・洋菓子店
・ホテル
・カフェ
・デザート工場
・製菓製造ライン
などで使用される商品でした。
しかし、
・販売計画のズレ
・想定出荷数未達
・販路変更
・需要変動
などが重なり、在庫として滞留してしまった案件です。
さらに今回の案件で最も特徴的だったのは、
弊社へ納品された時点で、
賞味期限が残り3日だった
という点です。
食品業界では、
「賞味期限が数日しか残っていない」
というだけで、通常販路では一気に販売が難しくなります。
特に冷蔵（チルド）食品は、
・温度管理
・販売スピード
・物流制約
などが非常に厳しいカテゴリーです。
そのため、対応が遅れると、
「まだ十分食べられるのに廃棄」
という状況になってしまいます。
本記事では、実際の買取事例をもとに、賞味期限切迫のチルド食品・製菓原料・業務用フルーツをどのように再流通させるのか、その具体的な仕組みについて詳しく解説します。
なぜチルド食品は“突然売れなくなる”のか？
今回の商品は、冷蔵（チルド）タイプの業務用フランボワーズでした。
フランボワーズは、
・ケーキ
・ムース
・ジュレ
・ソース
・スイーツトッピング
などに使用される人気食材です。
しかしチルド食品には、
「賞味期限が短い」
という大きな特徴があります。
特に業務用流通では、
・納品期限ルール
・店舗基準
・販売期限管理
・物流リードタイム
などが厳しく設定されています。
そのため、賞味期限が短くなると、
品質に問題がなくても、
通常販路では急激に販売が難しくなります。
今回のように、
「残り3日」
という状態になると、一般的な卸ルートではほぼ扱えなくなるケースも少なくありません。
つまり、
“品質問題”ではなく“流通問題”
で販路を失うケースが非常に多いのです。
チルド食品は“時間との勝負”になる
冷凍食品と違い、チルド食品は時間経過の影響が非常に大きいカテゴリーです。
例えば、
・営業している間にも期限が短くなる
・通常物流では販売期間が足りない
・量販店では販売期限基準に合わない
など、数日単位で状況が大きく変化します。
そのため、
「まだ数日ある」
ではなく、
「もう数日しかない」
という考え方が必要になります。
特に今回のような約5000本規模の案件では、
“どれだけ早く出口を作れるか”
が非常に重要になります。
今回の対応｜賞味期限3日の商品を引き取り対応
今回の案件では、賞味期限残り3日となっていた業務用フランボワーズ約5000本を引き取り対応しました。
食品業界では、
「賞味期限3日ではもう難しい」
と思われるケースも少なくありません。
しかしベジブルでは、
・短納期商品
・賞味期限切迫商品
・チルド食品
・業務用食品
などの相談を多数いただいています。
特に今回のような製菓・スイーツ系商品は、
・イベント需要
・スポット需要
・アウトレット販売
・業務用用途
など、販路を切り替えることで活用できるケースがあります。
「売れない商品」ではなく「通常販路に乗らない商品」
今回の商品も、品質自体には問題がありませんでした。
つまり本質的には、
「価値がない商品」
ではなく、
「通常販路では販売期間が足りない商品」
という状態です。
ここを正しく整理することが非常に重要です。
食品業界では、
・通常卸では難しい
・量販店では販売期限不足
となる商品でも、
・スポット販売
・特価販売
・業務用特化販路
では十分ニーズがあるケースがあります。
ベジブルでは、この“販路再設計”を行うことで、食品ロス削減と在庫圧縮を両立しています。
チルド食品廃棄には大きなコストがかかる
チルド食品を廃棄する場合、
・冷蔵保管継続費用
・廃棄処理費
・物流費
・人件費
など、多くのコストが発生します。
さらに近年では、
「まだ食べられる食品を廃棄する」
ことへの社会的意識も高まっています。
そのため、
・SDGs対応
・ESG経営
・フードロス削減
を重視する企業様から、
「廃棄前にまず相談したい」
というお問い合わせが急増しています。
特に今回のような、
・チルド食品
・製菓原料
・フルーツ加工品
などは、活用方法次第で再流通できる可能性があります。
ベジブルの強み｜短納期チルド食品にも対応
ベジブルでは、
・冷凍
・冷蔵
・常温
すべてに対応しており、業務用食品の買取を強化しています。
また、
・自社販売網
・業務用販路
・アウトレット販売
・スポット販売
などを組み合わせることで、多様な在庫案件に対応しています。
今回のような、
・チルド食品
・業務用フランボワーズ
・製菓材料
・賞味期限切迫商品
なども積極的にご相談いただいています。
ベジブルについて｜「もったいないを、ありがとうへ。」
ベジブルは「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、2020年5月に創業しました。
現在では、
・青果のみで4tトラック2500台分以上のフードロス削減
・チルド食品買取強化
・業務用食品対応
・冷凍・冷蔵・常温対応
・自社販売網保有
など、独自の再流通モデルを展開しています。
また、日本放送協会をはじめ50回以上のテレビ・メディア出演実績があり、日本経済新聞や毎日新聞など多数の新聞にも掲載されています。
単なる在庫処分ではなく、
「食品を最後まで活かす仕組み」
として、多くの企業様にご相談いただいています。
業務用食品の買取・在庫処分について詳しくはこちら
「チルド食品も対応可能？」
「賞味期限が数日しかなくても相談できる？」
「製菓原料をまとめて処分したい」
という方は、
もぜひご覧ください。
実際の買取事例や、対応可能商品、在庫処分の流れなどを詳しく掲載しています。
こんな商品のご相談が増えています
・チルド食品
・業務用フルーツ
・フランボワーズ
・製菓材料
・賞味期限切迫商品
・短納期食品
・業務用スイーツ材料
・冷蔵食品在庫
「もう間に合わないかもしれない」
と思う商品でも、まずは一度ご相談ください。
まとめ｜賞味期限残り3日のチルド食品にも出口はあります
今回の業務用フランボワーズのように、食品業界では“品質に問題がないのに時間の問題で販路を失う商品”が数多く存在します。
しかし、
・販路変更
・販売方法変更
・価格設計
・スピード対応
によって、新たな価値を生み出せるケースは少なくありません。
ベジブルでは、
・チルド食品
・業務用食品
・賞味期限切迫商品
・短納期商品
・大量在庫
など、幅広いご相談に対応しています。
廃棄を決める前に、ぜひ一度ご相談ください。
その在庫、まだ活かせる可能性があります。