「閉店が決まったけれど、冷凍庫に残った在庫をどうしたらいいかわからない。」

今回、ベジブルでは閉店に伴い余剰となった業務用唐揚げの買取を行いました。

飲食店の閉店時には、厨房機器や備品の整理に目が向きがちですが、意外と大きな課題となるのが食材在庫の処分です。

特に冷凍食品は、品質に問題がなくても引き取り先が見つからず、やむを得ず廃棄されてしまうケースも少なくありません。

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■ 閉店時に発生する「もったいない」在庫

今回ご相談いただいたのは、飲食店で使用されていた業務用の冷凍唐揚げでした。

閉店が決定したことで、営業終了日までに消費しきれない在庫が発生。

品質管理は適切に行われており、商品としての価値は十分に残っていました。

しかし、

・販売先がない
・廃棄費用がかかる
・片付けまでに時間がない

といった理由から、在庫処分にお困りの状況でした。

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■ 閉店＝廃棄ではありません

「閉店するから処分するしかない。」

そう考えられることも多いですが、実際には再流通できる食品も数多くあります。

ベジブルでは、商品の状態や賞味期限、保管状況を確認したうえで、買取の可否を判断しています。

今回の業務用唐揚げも、適切な温度管理のもと保管されていたため、買取対応を行うことができました。

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■ 飲食店の在庫買取がもたらすメリット

閉店時の在庫買取には、さまざまなメリットがあります。

✓ 廃棄コストの削減

✓ 閉店作業の負担軽減

✓ 食品ロスの削減

✓ 在庫を無駄にしない社会貢献

✓ スムーズな店舗整理

「捨てるしかない」と思っていた在庫にも、新たな価値が生まれる可能性があります。

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■ このようなケースもご相談ください

ベジブルでは、飲食店様・法人様からのご相談を承っています。

・閉店に伴う余剰在庫

・業態変更による在庫整理

・冷凍食品の大量在庫

・賞味期限切迫品

・販路変更による余剰商品

・イベント中止によるキャンセル在庫

「これは難しいかもしれない」と思う商品でも、まずはお気軽にご相談ください。

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■ もったいないを、ありがとうへ。

今回買取した業務用唐揚げも、本来であれば廃棄されていたかもしれない商品でした。

しかし、適切な販路へつなぐことで、必要としている方へ届けることができます。

ベジブルは、食品ロス削減を通じて、事業者様の課題解決と持続可能な社会づくりに貢献しています。

閉店時の在庫処分でお困りの際は、ぜひ一度ご相談ください。

「廃棄するしかない」を、「最後まで活かせる」に変えるお手伝いをいたします。

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業務用食品の買取に関するお問い合わせはこちら

閉店に伴う在庫整理や、賞味期限切迫品の処分でお困りの企業様は、お気軽にお問い合わせください。