業務用食品の買取はベジブルへ｜賞味期限切迫の冷凍かぼちゃコロッケ約2,000袋を買取｜業務用冷凍食品・余剰在庫の在庫処分事例
業務用食品卸商社様より、賞味期限が切迫した冷凍かぼちゃコロッケ約2,000袋の在庫についてご相談をいただき、ベジブルにて買取対応を実施いたしました。
今回の商品は、飲食店や給食施設、惣菜売場などで使用される業務用冷凍かぼちゃコロッケです。
かぼちゃコロッケは、
・スーパー惣菜部門
・学校給食
・社員食堂
・病院給食
・外食チェーン
など幅広い業態で使用される人気商品です。
しかし今回の案件では、
・販売計画の変更
・出荷数量の減少
・在庫過多
・賞味期限切迫
などが重なり、大量の余剰在庫となっていました。
冷凍食品は「長持ちするから安心」と思われることが多い商品ですが、実際には賞味期限が近づくことで一気に販売が難しくなるケースがあります。
本記事では、実際の買取事例をもとに、冷凍コロッケや業務用冷凍食品の在庫処分について詳しく解説します。
なぜ冷凍かぼちゃコロッケは余剰在庫化しやすいのか？
かぼちゃコロッケは比較的定番商品です。
そのため製造メーカーや卸商社では、
一定数量を継続的に生産・在庫保有するケースが少なくありません。
しかし、
・原材料価格の上昇
・外食需要の変化
・取引先の採用終了
・メニュー改定
などが発生すると、想定していた数量を販売できなくなることがあります。
特に業務用商品は、
一般消費者向け商品よりロットが大きい
という特徴があります。
そのため一度販売計画が崩れると、
数百袋ではなく、
数千袋単位で在庫化するケースも珍しくありません。
今回もまさにそのような案件でした。
冷凍食品だからといって安心できない理由
食品業界以外の方からすると、
「冷凍食品なら賞味期限が長いのでは？」
と思われるかもしれません。
確かに冷凍食品は常温商品やチルド商品より賞味期限が長い傾向があります。
しかし、
冷凍食品には冷凍食品ならではの課題があります。
例えば、
・冷凍倉庫費用
・保管料
・電気代
・物流費
などです。
賞味期限が近づいた商品を長期間保管していると、
在庫価値以上に保管コストがかかるケースもあります。
そのため企業にとっては、
「いつまで持つか」
ではなく、
「いつまで売れるか」
が重要になります。
業務用冷凍食品は賞味期限切迫で販路が急激に減る
今回の商品も品質には問題がありませんでした。
しかし業務用流通では、
・納品期限ルール
・賞味期限残日数基準
・販売期限管理
などが存在します。
例えば、
賞味期限が残り数ヶ月ある商品であれば問題なく納品できても、
残り1〜2ヶ月になると納品できなくなるケースがあります。
つまり、
品質の問題ではなく、
流通ルールの問題で販売できなくなるのです。
その結果、
まだ十分に食べられる食品が余剰在庫として残ってしまいます。
今回の対応｜約2,000袋を買取対応
今回の案件では、
賞味期限切迫となった冷凍かぼちゃコロッケ約2,000袋を買取対応しました。
ベジブルでは、
・冷凍食品
・冷蔵食品
・常温食品
すべてに対応しています。
また、
・余剰在庫
・賞味期限切迫品
・終売品
・規格外食品
・返品在庫
なども取り扱っています。
今回の商品についても、
通常流通では販売が難しくなっていたものの、
再流通の可能性があると判断し対応しました。
「売れない商品」ではなく「販路を失った商品」
今回のかぼちゃコロッケは、
品質不良品ではありません。
また、
製造ミス品でもありません。
問題は、
通常販路で販売できなくなった
という点でした。
食品業界では、
「商品が悪い」
ことと、
「販路がない」
ことは別問題です。
実際には、
販路を変えることで活用できる商品が数多く存在します。
ベジブルでは、
こうした商品の新たな出口を作ることで、
食品ロス削減と在庫圧縮の両立を目指しています。
冷凍食品廃棄には大きなコストがかかる
冷凍食品を廃棄する場合、
企業は様々な負担を抱えます。
例えば、
・廃棄費用
・運搬費
・保管費
・作業人件費
などです。
さらに、
大量廃棄による企業イメージへの影響を懸念する企業も増えています。
近年では、
・SDGs
・食品ロス削減
・サステナビリティ経営
が重視されているため、
「廃棄前に相談したい」
という企業が急増しています。
ベジブルが選ばれる理由
ベジブルでは、
単に食品を買い取るだけではありません。
商品の状態や背景を確認し、
適切な再流通方法を検討しています。
これまでにも、
・冷凍食品
・輸入食品
・業務用食品
・規格外食品
・終売品
・試験品
など、幅広い案件に対応してきました。
青果だけでも累計4トントラック2500台分以上のフードロス削減実績があります。
また、
NHKをはじめ50回以上のテレビ取材実績があり、
日本経済新聞、
毎日新聞、
中日新聞など多数のメディアにも掲載されています。
食品ロス削減の専門企業として、多くの企業様からご相談をいただいています。
業務用食品の買取・在庫処分について詳しくはこちら
・賞味期限切迫品がある
・冷凍食品の在庫処分に困っている
・余剰在庫を相談したい
・終売品を引き取ってほしい
という方は、
もぜひご覧ください。
実際の買取事例や対応可能商品、在庫処分の流れなどを詳しく掲載しています。
こんな商品のご相談が増えています
・冷凍コロッケ
・冷凍惣菜
・業務用冷凍食品
・PB商品
・余剰在庫
・賞味期限切迫品
・終売品
・返品在庫
まとめ｜賞味期限切迫の冷凍かぼちゃコロッケにも出口はあります
今回の冷凍かぼちゃコロッケのように、食品業界では品質に問題がないにも関わらず、販路を失ってしまう商品が数多く存在します。
しかし、
・販路変更
・再流通
・食品ロス削減
によって、新たな価値を生み出せるケースは少なくありません。
ベジブルでは、
業務用冷凍食品、余剰在庫、賞味期限切迫品、終売品など幅広い案件に対応しています。
廃棄を決める前に、ぜひ一度ご相談ください。
その在庫、まだ活かせる可能性があります。