食品メーカーや加工工場では、日々の製造工程の中で端材や規格外品が発生します。これらは単発で処理するのではなく、定期契約によって継続的に引き取るロスパートナーを確保することで、廃棄コスト削減と業務効率化を同時に実現できます。

実際に、食品メーカー廃棄の多くは「処理先が決まっていないこと」によって発生しています。本記事では、端材の定期契約を導入することで得られる具体的なメリットと、工場ロスパートナーを持つ重要性について詳しく解説します。

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なぜ食品メーカーは端材を廃棄してしまうのか

食品工場では、以下のような端材が日常的に発生します。

• カット工程で発生する切れ端
• 規格重量に満たない製品
• 形状不良品
• 包装不良品
• 余剰在庫

例えば、1日50kgの端材が出る工場の場合：

50kg × 20日
＝ 月1,000kg

年間では：

12,000kg（12トン）

になります。

廃棄単価が60円／kgの場合：

12,000kg × 60円
＝ 年間720,000円の廃棄費用

さらに、製造原価が300円／kgの場合：

12,000kg × 300円
＝ 3,600,000円の製造原価損失

つまり合計：

4,320,000円（432万円）の損失

になります。

このような食品メーカー廃棄は、定期契約によって大幅に削減できます。
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端材定期契約とは何か

端材定期契約とは、製造工程で継続的に発生する端材や規格外品を、毎週・毎月など定期的に回収・買取する契約です。

単発のスポット対応とは異なり、

• 定期回収日を設定
• 継続的な引取
• 安定した処理ルート確保

が可能になります。

これは、工場ロスパートナーを持つことと同じ意味を持ちます。

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メリット① 廃棄コストを大幅に削減できる

最も大きなメリットは廃棄費用の削減です。

例：

月1,000kgの端材

廃棄の場合：

1,000kg × 60円
＝ 60,000円／月

年間：

720,000円

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定期契約で買取（例：50円／kg）の場合：

1,000kg × 50円
＝ 50,000円／月の収入

年間：

600,000円の収入

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改善差額：

廃棄費用削減：720,000円
＋
買取収入：600,000円

＝ 年間1,320,000円の改善

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メリット② 廃棄判断の手間がなくなる

多くの工場では、端材が発生するたびに

• 廃棄判断
• 廃棄手配
• マニフェスト処理

が必要になります。

定期契約がある場合：

• 指定場所に保管
• 回収日に引渡し

だけで完了します。

現場の作業負担が大幅に軽減されます。

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メリット③ 廃棄スペース不足を解消できる

冷凍庫や保管庫は限られています。

端材が蓄積すると、

• 製品保管スペースを圧迫
• 作業効率低下
• 品質リスク増加

につながります。

定期回収により、常にスペースを確保できます。

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メリット④ 廃棄リスクを回避できる

廃棄業者の回収タイミングが合わない場合、

• 冷凍庫満杯
• 急な廃棄手配
• 高額なスポット費用

が発生します。

定期契約があれば、

常に処理ルートが確保されている状態

になります。

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メリット⑤ ESG・SDGs対応になる

近年、取引先企業は食品メーカーに対し、

• 食品ロス削減
• 廃棄量削減
• ESG対応

を求めています。

端材定期契約により、

例：

年間廃棄量
12トン → 2トン

削減量：

10トン（83％削減）

この数値はESG報告に使用できます。

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メリット⑥ 緊急時の処理先として機能する

輸出キャンセルや受注減などにより、急に在庫が余ることがあります。

例：

急な余剰
5,000kg

処理費：

5,000 × 60円
＝ 300,000円

定期契約があれば、優先的に相談できます。

工場ロスパートナーがあることで、経営リスクを減らせます。

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定期契約に向いている食品メーカーの特徴

以下のような工場は特に効果があります。

• 毎日端材が発生する
• 冷凍・冷蔵製品を扱う
• 食肉・水産加工
• 製菓工場
• 業務用食品製造

月500kg以上のロスがある場合、大きな改善が期待できます。

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定期契約導入の流れ

一般的な流れ：

① 端材の種類確認
② 発生量確認
③ 回収頻度決定
④ 買取条件設定
⑤ 定期回収開始

一度構築すれば、継続的に運用できます。

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ベジブルの端材定期契約によるロス削減実績

ベジブルでは食品メーカー様と端材定期契約を行い、

• 冷凍精肉
• 水産加工端材
• 製菓端材
• 冷凍食品

などを継続的に回収しています。

累計6,000トン以上の食品ロス削減実績があり、NHKをはじめとする50回以上のテレビ取材、日本経済新聞など多数の新聞掲載実績があります。

冷凍・冷蔵・常温すべて対応可能です。

工場ロスパートナーとして、継続的な廃棄削減を支援しています。
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まとめ｜端材定期契約は食品メーカーにとって必須のロス対策

端材定期契約を導入することで、

主なメリット

• 廃棄費削減
• 買取収入の確保
• 作業効率改善
• 保管スペース確保
• ESG対応
• リスク回避

食品メーカー廃棄は、適切なパートナーを持つことで資産に変えることができます。

継続的に発生する製造工程ロスは、定期契約によって安定した処理と収益化が可能になります。