買い取り事例

食品買取はベジブルへ｜賞味期限残り1週間を切った業務用ナムルセット（常温）の買取実績｜短納期食品・業務用食品の在庫処分事例

業務用食品関連企業様より、賞味期限が残り1週間を切っていた業務用ナムルセット（常温）の買取を実施いたしました。

今回ご相談いただいた商品は、焼肉店や韓国料理店向けに流通していた業務用ナムルセットです。

商品自体の品質には問題がありませんでしたが、

・賞味期限残日数の短さ
・通常販路での販売制限
・在庫消化スピード不足

などの理由により、短期間で販路を確保する必要がある案件でした。

食品業界では、「残り1週間を切った商品」は一気に販売難易度が上がります。

特に業務用食品はロットも大きく、

「まだ食べられるのに、売り切れず廃棄」

というケースが少なくありません。

しかし実際には、販路や販売方法を適切に再設計することで、短納期商品でも十分に再流通できる可能性があります。

本記事では、実際の買取事例をもとに、賞味期限間近の業務用食品をどのように再流通させるのか、その具体的な仕組みについて詳しく解説します。

なぜ賞味期限残り1週間の食品は急激に売れなくなるのか？

今回の商品は、業務用のナムルセットでした。

ナムルは、

・焼肉店
・韓国料理店
・惣菜業態
・弁当業態

など幅広い業態で使用される人気商品です。

しかし一方で、賞味期限が短くなると急激に流通が難しくなります。

その理由としては、

・取引先の納品基準
・店舗側の販売リスク回避
・在庫回転率の問題
・クレームリスク対策

などがあります。

特に業務用ルートでは、

「残り○日以上必要」

といった基準を設けているケースも多く、賞味期限が1週間を切ると、一気に販売先が減少してしまいます。

つまり、

“品質ではなく流通ルールによって売れなくなる”

ケースが非常に多いのです。

常温商品でも“スピード勝負”になる理由

今回の商品は常温品でした。

冷凍食品と比べると保管しやすいイメージがありますが、実際には賞味期限が短くなるほど対応スピードが重要になります。

例えば、

・営業をかけている間に期限がさらに短くなる
・通常卸では断られる
・値引きしても動きづらい

といった状況が発生します。

そのため、

「まだ数日あるから大丈夫」

と判断している間に、実質的な販売可能期間がなくなってしまうケースも少なくありません。

賞味期限間近商品の在庫処分では、“どれだけ早く出口を作れるか”が非常に重要です。

今回の対応｜短納期商品を再流通前提で買取

今回のナムルセットについては、短納期商品として再流通前提で買取対応を行いました。

ベジブルでは、

・賞味期限間近
・短納期商品
・業務用食品
・余剰在庫

などの相談を多数いただいています。

特に今回のようなケースでは、

・販売スピード
・販路選定
・価格設計

が重要になります。

通常流通では扱いづらい商品でも、

・アウトレット販売
・スポット販売
・飲食店向け販売
・イベント販売

などへ販路を切り替えることで、十分に活用できる可能性があります。

“売れない在庫”ではなく、“販路が合っていない在庫”

今回の商品も、品質自体には問題がありませんでした。

つまり本質的には、

「売れない商品」

ではなく、

「現在の販路では消化しきれない商品」

という状態です。

ここを整理することが非常に重要です。

例えば、

・通常卸では厳しい
・大手流通では扱えない

商品でも、

・価格帯変更
・販路変更
・販売方法変更

によって十分販売できるケースがあります。

ベジブルでは、この“販路の再設計”によって、食品ロス削減と在庫圧縮を両立しています。

廃棄には大きなコストとリスクがある

食品を廃棄する場合、

・廃棄費用
・運搬費
・人件費
・在庫スペース損失

など、多くのコストが発生します。

さらに近年では、

「まだ食べられる食品を捨てる」

ことへの社会的視線も強くなっています。

そのため、

・SDGs対応
・ESG経営
・フードロス削減

を重視する企業様が急増しています。

ベジブルの強み｜短納期食品にも対応できる理由

ベジブルでは、

・冷凍
・冷蔵
・常温

すべてに対応しており、業務用食品の買取を強化しています。

また、

・自社店舗販売
・アウトレット販売
・業務用販路
・スポット販売対応

などを組み合わせることで、短納期商品にも柔軟に対応可能です。

今回のような、

・賞味期限残り1週間未満
・常温業務用食品
・短納期在庫

なども積極的にご相談いただいています。

ベジブルについて｜“もったいない”を“ありがとう”へ変える

ベジブルは「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、2020年5月に創業しました。

現在では、

・青果のみで4tトラック2500台分以上のフードロス削減
・業務用食品買取強化
・冷凍・冷蔵・常温対応
・自社販売網保有
・業務用販路構築

など、独自の再流通モデルを展開しています。

また、

日本放送協会での特集をはじめ、
日本経済新聞、
毎日新聞など多数メディアにも掲載されています。

単なる在庫処分ではなく、

「食品を最後まで活かす仕組み」

として、多くの企業様にご相談いただいています。

業務用食品の買取・在庫処分について詳しくはこちら

「賞味期限が短い商品でも相談できる？」
「常温食品も対応可能？」
「業務用食品をまとめて処分したい」

という方は、下記ページもぜひご覧ください。

👉 「業務用食品の買取・在庫処分についてはこちら」もぜひご覧ください。

実際の買取事例や、対応可能商品、在庫処分の流れなどを詳しく掲載しています。

こんな食品のご相談が増えています

・賞味期限残り1週間未満の商品
・業務用惣菜
・韓国食品
・常温業務用食品
・余剰在庫
・販路変更商品
・短納期在庫

「もう間に合わないかもしれない」

と思う商品でも、まずは一度ご相談ください。

まとめ｜賞味期限間近の食品にも“出口”はあります

今回の業務用ナムルセットのように、食品業界では“まだ食べられるのに販路がなくなる商品”が数多く存在します。

しかし、

・販路変更
・価格設計
・販売方法変更

によって、新たな価値を生み出せるケースは少なくありません。

ベジブルでは、

・短納期商品
・業務用食品
・訳あり食品
・余剰在庫

など、幅広いご相談に対応しています。

廃棄を決める前に、ぜひ一度ご相談ください。

その在庫、まだ活かせる可能性があります。