業務用冷凍食品の在庫買取事例｜余剰在庫となったハムチーズカツを廃棄せず現金化した方法
業務用食品の在庫が余ってしまい、処分に困っていませんか？
「発注数を誤ってしまった」
「想定より売れなかった」
「冷凍庫を圧迫している」
「廃棄するしかないのではないか」
こうした課題は、多くの食品卸・メーカー・飲食事業者が抱えています。
しかし結論から言うと、
👉 余剰となった業務用冷凍食品でも、適切な販路に流すことで買取・現金化が可能です。
今回は実際に、愛知県の業務用食品卸商社様よりご相談いただいた
「冷凍ハムチーズカツ」の余剰在庫買取事例をご紹介します。
■事例概要｜業務用冷凍ハムチーズカツの余剰在庫
今回ご相談いただいたのは、愛知県の業務用食品卸商社様です。
■在庫内容
・商品：業務用冷凍ハムチーズカツ
・状態：未開封・品質問題なし
・課題：余剰在庫として長期保管されている
・保管：冷凍倉庫
当初は飲食店向けに販売予定だったものの、需要の変動や発注調整のズレにより在庫が滞留してしまったとのことでした。
このようなケースは、まさに典型的な「余剰在庫」です。
■なぜ余剰在庫が発生したのか
今回の原因は以下の複合要因でした。
・需要予測のズレ
・取引先の発注減少
・販売タイミングの逸失
・ロットの大きさ
つまり、
👉 商品に問題があるのではなく、「流通のミスマッチ」によって在庫化した状態です。
これは多くの企業で発生している典型的なパターンであり、特別なケースではありません。
なお、同様の原因で発生する在庫としては、以下も該当します。
▶ 余剰在庫・仕入れミス商品の買取についてはこちら
▶ 返品食品の買取・再流通についてはこちら
■課題｜このままだと廃棄リスク
ご相談時点での最大の懸念は、
👉 時間経過による価値低下でした。
冷凍食品とはいえ、
・賞味期限の減少
・保管コストの増加
・キャッシュフローの悪化
といった問題があり、
👉 「いずれ廃棄になる可能性が高い状態」でした。
食品在庫は、時間が経つほど条件が悪くなります。
賞味期限に関する考え方については、以下も参考になります。
■対応内容｜販路を変えて再流通
ベジブルでは、今回の在庫を以下のように対応しました。
■① 販路の再設計
・業務用ユーザー
・価格重視市場
・まとめ買いニーズ
へ販売先を切り替えました。
■② スピード対応
・迅速な査定
・短期間での引き取り
・即販売ルート確保
により、
👉 価値が落ちる前に流通へ乗せることに成功しました。
■③ ロット対応
業務用冷凍食品はロットが大きくなる傾向がありますが、
・ケース単位
・大量在庫
にも柔軟に対応可能です。
■結果｜廃棄せず現金化に成功
今回のケースでは、
👉 廃棄せずに在庫を現金化することができました。
これにより、
・廃棄コストの削減
・在庫スペースの確保
・キャッシュ回収
を同時に実現しました。
■ポイント｜“売れない”のではなく“売り方が違う”
今回の事例で重要なのは、
👉 在庫は価値がないのではなく、流通が止まっているだけという点です。
特に業務用冷凍食品は、
・用途が広い
・保存性が高い
・需要が分散している
ため、
👉 販路を変えるだけで十分に売れる可能性があります。
■よくある失敗パターン
同様のケースで多いのが以下です。
■① 値引きで無理に売ろうとする
→ 利益が出ない
■② 倉庫で保管し続ける
→ 最終的に廃棄
■③ 判断を先送りする
→ 最悪条件で処理
👉 最も多いのは「何もしない」ことです。
■今すぐ動くべき理由
食品在庫は、
👉 時間が経つほど確実に価値が下がります。
・賞味期限の減少
・販路の減少
・条件の悪化
つまり、
👉 「今」が最も条件が良いタイミングです。
賞味期限が迫っている場合は、こちらも参考になります。
■ベジブルの実績
ベジブルではこれまでに、
・青果のみで4tトラック2500台分以上のフードロス削減
・NHKをはじめ50回以上のメディア出演
・日本経済新聞、毎日新聞など掲載
といった実績があります。
食品ロス削減と収益化を両立するモデルとして、多くの企業様にご利用いただいています。
■まとめ｜余剰在庫は“現金化できる資産”
業務用冷凍食品の余剰在庫は、
👉 廃棄すべきものではなく、活かせる資産です。
今回のように、
・販路を変える
・スピード対応する
ことで、
👉 在庫は現金化することが可能です。
■お問い合わせ｜その在庫、まだ売れます
・業務用冷凍食品の在庫が余っている
・廃棄するしかないと考えている
・少しでも損失を減らしたい
このような場合は、まずはご相談ください。
👉 その在庫、まだ売れます。
まずは「対応できるかどうか」だけでも構いません。
今すぐご相談ください。