愛知県の食肉加工会社様より賞味期限5日前の業務用冷凍牛すじ串20,000本を出張買取｜超短期在庫でも再流通は可能です
賞味期限が目前に迫った冷凍食品は、「冷凍だから長持ちする」というイメージがある一方で、実際の商流では賞味期限管理が厳格に行われており、期限までの残り日数が短いだけで出荷停止となってしまうケースが少なくありません。特に業務用食材の場合、外食チェーンや卸先では「納品時点で一定以上の残日数が必要」という独自基準が設けられているため、品質に問題がなくても販売できなくなることがあります。
今回は、愛知県内の食肉製造加工会社様より、賞味期限までわずか5日という極めて切迫した状態の業務用冷凍牛すじ串20,000本を出張買取させていただいた事例をご紹介いたします。通常であれば廃棄処分となる可能性が高い数量と条件でしたが、迅速な判断と回収体制により、すべて再流通につなげることができました。
ご相談の背景｜輸出予定品が急遽キャンセルとなり大量在庫が滞留
ご相談いただいた企業様は、牛すじ串や焼き鳥、串焼き用食材などを製造し、国内外の外食チェーンや食品卸へ供給されている食肉加工会社様です。今回の牛すじ串は、国内の業務用卸向けに製造された商品でしたが、出荷先が突然なくなってしまいました。
冷凍保管されているとはいえ、業務用市場では賞味期限の残日数が非常に重視されます。多くの卸業者では「納品時点で賞味期限残30日以上」「最低でも14日以上」といった基準があり、賞味期限まで5日しかない商品は出荷対象外となります。
その結果、冷凍庫内に20,000本もの牛すじ串が滞留し、自社での販売先確保も難しく、廃棄処分を検討せざるを得ない状況となっていました。廃棄には処分費用だけでなく、輸送費や作業費も発生し、企業にとって大きな損失となります。
「品質には問題がなく、安全に食べられる商品を廃棄するのは避けたい」という思いから、賞味期限切迫品でも対応可能な買取業者を探され、弊社へお問い合わせをいただきました。
商品の状態｜賞味期限5日前でも品質は良好な冷凍業務用食材
対象商品は以下の条件でした。
・商品：業務用冷凍牛すじ串
・数量：20,000本
・保管温度：−18℃以下で適切に冷凍保管
・賞味期限：残り5日
・荷姿：業務用ケース単位で梱包済み
・製造元：国内食肉加工工場
冷凍状態で適切に保管されており、品質や衛生面に問題はありませんでした。賞味期限はあくまでメーカーが設定した品質保証期限であり、期限直前であっても安全性が直ちに損なわれるわけではありません。しかし、商流上の基準により流通できなくなるため、こうした「販売不能在庫」が発生します。
特に串製品はイベント、居酒屋、屋台、催事など用途が限定されるため、短期間で大量販売できる販路がない企業様にとっては在庫処理が非常に困難です。
弊社の対応｜即日判断と出張回収により全量買取を実現
お問い合わせをいただいた当日中に、以下の確認を行いました。
・商品規格書および賞味期限情報の確認
・保管温度と保管環境の確認
・ケース数および総数量の確認
・回収可能日時と冷凍庫状況の確認
賞味期限が極めて迫っているため、スピードが最優先となります。社内で再流通可能な販路を即時検討し、買取可能と判断。翌日には自社の冷凍対応車両にて出張回収を実施し、20,000本すべてを買取させていただきました。
弊社は冷凍庫設備と冷凍物流体制を自社で保有しており、短期間での回収と再配分が可能です。この機動力により、通常であれば廃棄される可能性が高い超短期在庫でも再流通につなげることができます。
再流通の方法｜短期販売チャネルを活用しフードロスを回避
回収した牛すじ串は、賞味期限までの期間を考慮し、以下のような販路へ迅速に再配分しました。
・即日販売可能な業務用ユーザー
・訳あり食品を取り扱う販売チャネル
・短期販売が可能な法人顧客
・弊社実店舗
通常の卸売では難しい残日数の商品でも、適切な販路を選定することで、廃棄することなく消費者や事業者へ届けることができます。
食品ロスは企業の損失であると同時に、社会全体の課題でもあります。再流通により廃棄を防ぐことは、廃棄コスト削減だけでなく、環境負荷の低減にもつながります。
ご依頼企業様のメリット｜廃棄コスト削減と冷凍庫スペース確保
今回の買取により、企業様は以下のメリットを得ることができました。
・廃棄処分費用の削減
・冷凍庫スペースの即時確保
・廃棄作業にかかる人件費削減
・フードロス削減への貢献
食品製造業では、冷凍庫スペースは生産効率に直結します。在庫が滞留すると新規製造にも影響が出るため、迅速な在庫処理は非常に重要です。
賞味期限切迫の冷凍食品は買取可能です
今回のように、賞味期限まで5日しかない冷凍食品でも、条件によっては買取が可能です。特に以下のような商品はご相談が増えています。
・冷凍牛肉、豚肉、鶏肉
・焼き鳥、串製品、加工肉
・冷凍惣菜、業務用加工食品
・輸出キャンセル品
・在庫過多による余剰品
「もう廃棄するしかない」と判断される前に、ぜひ一度ご相談ください。
全国対応｜冷凍・冷蔵・常温すべて買取可能
株式会社ベジブルでは、食品メーカー様、食肉加工会社様、卸売業者様、輸入商社様などから、賞味期限切迫品や余剰在庫の買取を行っております。
冷凍・冷蔵・常温すべての温度帯に対応し、自社トラックによる回収も可能です。数量が多い場合や出張回収が必要な場合も柔軟に対応いたします。
弊社は2020年の創業以来、青果・加工食品を含め累計6,000トン以上のフードロス削減に貢献してきました。NHK、日本経済新聞、毎日新聞をはじめとする多数のメディアにも取り上げられており、食品ロス削減の専門企業として多くのメーカー様とお取引をいただいております。
賞味期限が迫った在庫でお困りの企業様へ
・賞味期限が迫って出荷できない
・輸出キャンセルで在庫が余っている
・冷凍庫が満杯で困っている
・廃棄費用を削減したい
このようなお悩みがありましたら、株式会社ベジブルまでお気軽にご相談ください。賞味期限が数日しかない商品でも、買取できる可能性があります。
食品を廃棄するのではなく、必要とする場所へ再び届ける。それが私たちの使命です。
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