「売れない商品だったわけではないんです。」
今回ご相談いただいた企業様の担当者は、そう話してくださいました。
商品はマーマレード。
長年販売され、多くのお客様に親しまれてきた商品です。
品質にも問題はありません。
味にも自信がある。
それでも在庫は残ってしまいました。
食品業界では珍しい話ではありません。
良い商品だから売れる。
そう単純ではないのが現実です。
今回は、ベジブルが買取した期限切迫のマーマレードを通じて、食品業界が抱える在庫課題についてご紹介します。
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■ 「売れない」と「売り切れない」は違う
食品ロスの相談を受けていると、多くの方が勘違いしています。
在庫になった商品は、
「売れなかった商品」
だと思われがちです。
しかし実際は違います。
今回のマーマレードも、決して人気のない商品ではありませんでした。
問題だったのは、
販売数量の予測。
食品メーカーは数か月先を予測して製造を行います。
しかし、
・天候
・物価高
・消費者の節約志向
・競合商品の登場
・販促企画の変更
たった一つの要因で計画は崩れます。
結果として、
「売れているのに在庫が残る」
という現象が起こるのです。
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■ 在庫は利益を生まない
倉庫にある商品を見ると、
「まだ商品がある」
と考えがちです。
しかし企業経営の視点では違います。
在庫は売れて初めて価値になります。
保管しているだけでは利益を生みません。
むしろ、
倉庫代
管理コスト
人件費
品質管理費
などが発生します。
さらに賞味期限が近づけば近づくほど選択肢は減っていきます。
担当者にとって最も怖いのは、
商品を持っていることではありません。
商品を持ったまま時間が過ぎることです。
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■ 「あと少し」が一番危険
食品業界には、
「まだ大丈夫」
という言葉があります。
残り6か月ある。
残り4か月ある。
残り3か月ある。
そう考えているうちに販路はどんどん減っていきます。
気付いた時には、
通常販売ができない。
特売先もない。
処分しかない。
という状況になることもあります。
今回のマーマレードも、
もっと早く相談していれば、
もっと多くの選択肢があったかもしれません。
だからこそベジブルでは、
期限切迫になる前のご相談をおすすめしています。
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■ 食品ロスは現場で生まれる
食品ロスという言葉を聞くと、
環境問題をイメージする方も多いと思います。
しかし実際に現場で起きているのは、
もっとリアルな問題です。
倉庫がいっぱいになる。
担当者が悩む。
廃棄費用が発生する。
利益が減る。
つまり、
食品ロスは経営課題でもあるのです。
今回ご相談いただいた企業様も、
食品ロスを減らしたいというより、
「どうすれば商品を活かせるか」
を考えていました。
その結果として、
食品ロス削減につながったのです。
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■ ベジブルが目指していること
ベジブルは単純に在庫を買い取る会社ではありません。
私たちが取り組んでいるのは、
食品の価値を最後までつなぐことです。
今回のマーマレードも、
製造された瞬間から価値を持っていました。
期限が近づいたからといって、
その価値がゼロになるわけではありません。
必要としている場所へ届ける。
必要としている人へつなぐ。
それが私たちの役割だと考えています。
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■ 在庫が問題になる前に
食品業界では、
「困ってから相談する」
ケースが非常に多くあります。
しかし本当に大切なのは、
困る前に相談することです。
残り半年ある。
まだ売れると思う。
そう考えているタイミングが最も動きやすい時期です。
期限切迫品。
余剰在庫。
終売商品。
パッケージ変更品。
販路変更による滞留在庫。
ベジブルでは様々なご相談をお受けしています。
もし今、
倉庫の中に気になっている商品があるなら、
それは相談のタイミングかもしれません。
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■ もったいないで終わらせない
今回買取したマーマレードは、
品質に問題のない商品でした。
本来であれば、誰かの朝食になっていたかもしれません。
誰かのパンに塗られていたかもしれません。
誰かのお菓子作りに使われていたかもしれません。
ベジブルは、
そんな食品の可能性を最後まで信じています。
「まだ売れるのに。」
その想いを、
新たな販路へつなげるお手伝いをしています。
マーマレードをはじめ、期限切迫品や余剰在庫でお困りの際は、お気軽にご相談ください。