【食品在庫買取事例】賞味期限切迫となった冷凍つみれ各種を買取｜水産加工品の余剰在庫を廃棄せず次につなげた事例
長崎県の水産加工メーカー様より、冷凍つみれ類の在庫買取を行いました
今回は、
長崎県に拠点を置く水産加工のかまぼこ製造会社様よりご相談をいただき、
賞味期限が切迫した余剰在庫として保管されていた、
・冷凍カニつみれ
・冷凍エビつみれ
・冷凍いわしつみれ
・冷凍鶏ごぼうつみれ
といった 複数種類の冷凍つみれ製品 を買取させていただいた事例をご紹介します。
いずれの商品も、
原材料・製造工程・品質面には一切問題がなく、
味や食感も正規品と変わらないものでした。
しかし、
賞味期限が近づいたことで
通常の取引先への出荷が難しくなり、
結果として余剰在庫となってしまったケースです。
水産加工品、とくにつみれ類が在庫になりやすい背景
冷凍つみれは、
・鍋料理
・おでん
・惣菜
・業務用メニュー
など、用途が幅広い水産加工品です。
一方で、製造会社様の現場では、
・季節需要（冬場に集中しやすい）
・取引先ごとの使用量の変動
・商品バリエーションの多さ
といった要因が重なり、
どうしても一定量の在庫が発生してしまいます。
今回のメーカー様でも、
・需要期を見越して生産した数量
・複数原料・複数配合で製造した商品
が、
想定していたほど動かず、
賞味期限が切迫した状態となっていました。
これは、
生産管理の失敗ではなく、
水産加工業界では避けきれない構造的な在庫問題
と言えます。
冷凍であっても賞味期限は大きな壁になる
冷凍食品は、
「冷凍だから長く持つ」
「まだ食べられるのでは」
と思われがちですが、
業務用流通の現場では、
・賞味期限内であることが絶対条件
・期限切迫品は出荷不可
・取引先の基準が厳しい
といった理由から、
賞味期限が近づいただけで
流通から外れてしまうことが少なくありません。
今回の冷凍つみれ類も、
まだ十分使用可能な状態であっても、
正規ルートでの販売が難しくなっていました。
複数種類・少量多品目でも対応できた理由
今回の在庫は、
・原料の異なる複数種類
・つみれごとに数量が異なる
・一括での処理が必要
という 少量多品目に近い構成 でした。
こうした在庫は、
「まとめて引き取ってもらえないのでは」
「種類が多いと断られるのでは」
と不安を感じられる企業様も多いかと思います。
ベジブルでは、
・商品ごとの状態を確認
・全体として再流通可能かを判断
・一括で整理できる方法を検討
という流れで対応しています。
今回も、
商品リストや写真を事前に共有いただくことで、
現地確認を行わずに判断し、
メーカー様の負担を抑えた形で買取を実施しました。
水産加工メーカー様にとって「捨てない選択肢」を持つことの重要性
つみれ類のような水産加工品は、
・原材料費
・加工費
・人件費
・冷凍保管コスト
がすでに発生しています。
そのため、
賞味期限切迫を理由に廃棄してしまうと、
すべてが損失として残ってしまう ことになります。
今回のメーカー様も、
「廃棄は避けたい」
「少しでも次につなげたい」
という思いから、
ベジブルへご相談くださいました。
在庫買取という選択肢があることで、
・廃棄コストを抑えられる
・フードロス削減につながる
・企業としての社会的評価にもなる
といった、
前向きな循環を生み出すことができます。
ベジブルが冷凍水産加工品の買取に対応できる理由
ベジブルでは、
・冷凍・冷蔵・常温すべての温度帯に対応
・水産加工品・練り製品の取扱実績が豊富
・賞味期限切迫品の相談実績が多数
といった体制を整えています。
単に在庫を引き取るのではなく、
「継続的に相談できるか」
「次回以降も無理のない形で対応できるか」
という視点を大切にしています。
今回も、
一度限りの対応ではなく、
今後も在庫が発生した際に
相談しやすい関係づくりを重視しました。
フードロス削減という社会的意義
水産加工品は、
原料となる魚介類そのものが
貴重な食資源です。
それが在庫として廃棄されてしまえば、
・資源の損失
・環境負荷の増大
・社会的な課題
につながってしまいます。
在庫買取という選択は、
こうした問題を少しずつでも減らすための
現実的な手段のひとつです。
ベジブルの取り組みとメディア実績
ベジブルは、
「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、
食品在庫買取を通じてフードロス削減に取り組んでいます。
青果分野では累計5,000トン以上の
フードロス削減実績があり、
その活動は
NHKをはじめとしたテレビ取材50回以上、
日本経済新聞・毎日新聞などの
新聞掲載実績としても紹介されています。
現在では、
水産加工品・畜産加工品・業務用食品など、
幅広い分野で在庫相談をいただいています。
冷凍つみれ・水産加工品の在庫でお困りの企業様へ
・冷凍つみれが余っている
・賞味期限が近づいている
・複数種類の在庫をまとめて整理したい
・廃棄せずに処理したい
そのような場合は、
捨ててしまう前に、ぜひ一度ご相談ください。
冷凍つみれをはじめ、
水産加工品・練り製品の在庫買取にも
ベジブルは対応しています。