【食品在庫買取事例】業務用の冷蔵（チルド）メロンジュレを買取｜冷蔵商品を得意とするベジブルだから実現できた在庫活用
東京都の食品ECサイト運営会社様より、業務用メロンジュレの在庫買取を行いました
今回は、
東京都で食品ECサイトを運営されている企業様よりご相談をいただき、
業務用として仕入れ・保管されていた
冷蔵（チルド）対応のメロンジュレ の在庫買取を行った事例をご紹介します。
今回のメロンジュレは、
スイーツ向けの業務用商品であり、
やや管理難易度の高い商品でした。
ECサイトでの販売を想定して一定量を確保していたものの、
販売計画の変更や動きの鈍化により、
在庫として残ってしまったとのことです。
食品ECならではの「業務用冷蔵商品の在庫リスク」
食品ECサイトを運営している企業様の場合、
実店舗とは異なる在庫リスクを抱えています。
・販売予測が読みづらい
・キャンペーンや露出によって売れ行きが大きく変動する
・業務用商品は一度動きが止まると一気に滞留しやすい
今回のメロンジュレも、
品質や商品力に問題があったわけではなく、
販売タイミングと数量のズレ が原因で
在庫として残ってしまったケースでした。
特に冷蔵商品は、
賞味期限や保管条件の制約があるため、
在庫を長く抱え続けることが難しく、
早めの判断が求められます。
冷蔵（チルド）商品の買取ができるかどうかが分かれ目
業務用のメロンジュレは、
一般的な常温商品と異なり、
・冷蔵または冷凍での保管が必須
・賞味期限が比較的短い
・販売先が限定されやすい
といった特徴があります。
そのため、
「冷蔵商品は対応不可」
「冷凍のみ対応」
という在庫買取業者も少なくありません。
今回、ベジブルへご相談をいただいた理由のひとつが、
冷蔵（チルド）商品の取り扱いを得意としている点 でした。
冷蔵・冷凍どちらの温度帯でも柔軟に対応
ご相談後、
先方より以下の情報をご共有いただきました。
・商品規格（業務用メロンジュレ）
・冷蔵／冷凍での保管状況
・賞味期限
・数量
・商品写真
これらをもとに、
再流通が現実的かどうかを慎重に確認。
適切に管理されていることが確認できたため、
在庫買取を実施しました。
実店舗・スイーツを扱う飲食店への販売につなげる
今回のメロンジュレは、
買取後、以下のような販路で活用されました。
・実店舗での販売
・スイーツを扱う飲食店への業務用販売
業務用のメロンジュレは、
パフェやデザート、盛り付け用素材としての需要があり、
冷蔵商品としての特性を理解した販売先に届けることで、
フードロスを防ぐことができます。
ベジブルでは、
「とりあえず引き取る」のではなく、
次にどう活かせるか を前提に買取判断を行っています。
冷蔵商品を得意とするベジブルの強み
ベジブルは、
もともと青果を中心に事業をスタートしており、
鮮度管理・温度管理が求められる商品を
日常的に扱ってきました。
その経験があるからこそ、
・冷蔵（チルド）商品
・賞味期限が短い日配品
・業務用の冷蔵スイーツ
といった、
扱いが難しい食品の在庫買取にも
対応できる体制を整えています。
冷蔵商品は、
「扱えない業者が多い」分野でもあるため、
相談できる先があるだけでも
企業様にとって大きな安心材料になります。
在庫は「問題」ではなく「構造的に発生するもの」
今回のような業務用冷蔵スイーツの在庫は、
企業努力の不足によって生まれたものではありません。
・販売予測
・安全在庫
・供給責任
これらを真剣に考えた結果として、
どうしても一定量の在庫は発生します。
大切なのは、
在庫が出たあとに
「どう処理するか」ではなく、
「どう活かすか」 という視点です。
ベジブルの取り組みと社会的評価
ベジブルは、
「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、
食品在庫買取を通じてフードロス削減に取り組んでいます。
これまでに
NHKをはじめとしたテレビ取材は50回以上、
日本経済新聞・毎日新聞などの
新聞掲載実績もあり、
社会的な取り組みとしても評価をいただいています。
青果だけでなく、
冷蔵・冷凍・常温・業務用食品まで
幅広く対応している点が、
多くの企業様から選ばれている理由です。
冷蔵・冷凍スイーツ、業務用食品の在庫でお困りの方へ
・業務用の冷蔵スイーツが余っている
・ECで売り切れなかった在庫がある
・賞味期限が迫ってきている
・廃棄以外の選択肢を探している
そのような場合は、
捨ててしまう前に、ぜひ一度ご相談ください。
冷蔵（チルド）商品を得意とするベジブルが、
状況に応じた最適な方法をご提案します。