ベジブルでは、食品加工会社様や卸業者様、農家様などからのご依頼により、余剰在庫や規格外品、訳あり食品の買取を行っております。今回ご紹介するのは、愛知県の食品加工会社様より買取させていただいた長野県産の白菜です。虫食いがあるため商品加工に使用できず、通常であれば廃棄されてしまう状態でした。しかし、弊社ではこのような「訳あり白菜」も適正に買取し、フードロス削減に貢献しています。

■ 虫食い白菜が発生する理由

白菜などの野菜は、自然環境の中で育つ過程で、虫にかじられてしまうことがあります。今回の長野県産白菜も、農薬を最小限に抑えた栽培方法で育てられたため、自然の中で虫がかじることがありました。このような白菜は、見た目に穴があったり一部が欠けていたりするため、スーパーや加工会社では出荷基準を満たさず、通常は廃棄されるケースが多くあります。

しかし、虫食いは白菜が健康に育った証拠でもあります。自然環境の中でしっかりと成長しており、虫も「おいしい」と判断するほどの鮮度や栄養価を保っています。つまり、虫食いは「自然の恵み」と考えられるプラスのサインでもあるのです。

■ 買取の経緯

今回のケースでは、愛知県の食品加工会社様より、「虫食いがあるため商品として使えない白菜が倉庫で余っているが、廃棄は避けたい」とのご相談をいただきました。白菜は大量で、捨てるには手間とコストがかかるため、廃棄処分する前に買取できる業者を探していたとのことです。

弊社では、規格外や虫食い、形の不揃いなどの理由で出荷できない野菜も買取可能です。今回の白菜も、品質に問題がないことを確認のうえ、全量買取いたしました。

■ ベジブルの対応

買取後、弊社は自社トラックで食品加工会社様の倉庫まで回収に伺い、作業員による安全な搬出を行いました。虫食い白菜は家庭用・業務用問わず、加工や料理に活用できるため、再流通が可能です。例えば、スープ、漬物、鍋料理など、形が不揃いでも十分に利用価値のある食材として提供されます。

また、虫食い部分は取り除けば問題なく食べられるため、食味や栄養価に影響はほとんどありません。むしろ自然の中で育った野菜であることの証として、加工先や飲食店でも喜んで使用されます。

■ フードロス削減の意義

今回の買取により、食品加工会社様は倉庫スペースの負担や廃棄費用を削減でき、かつ環境負荷の軽減にもつながりました。弊社が再流通ルートを活用して、形が不揃いでも栄養豊富な白菜を提供することで、廃棄されるはずだった食品が社会に還元されます。

虫食い白菜の買取は、見た目だけで価値を判断しない新しい食品活用の形です。自然の中で育った証である虫食いをポジティブに捉え、価値ある食材として再利用することは、環境への配慮やサステナブルな食文化の推進にもつながります。

■ ベジブルの強み

ベジブルは、規格外品、キズもの、高温障害、形が不揃いなど、様々な訳あり野菜を幅広く買取しております。自社回収体制や冷蔵設備を完備しており、農家様や食品加工会社様、卸業者様の余剰在庫も迅速に回収できます。虫食い白菜のような家庭用・業務用野菜でも、再流通によって価値ある食品として社会に還元します。

■ まとめ

愛知県の食品加工会社様より買取した長野県産の虫食い白菜は、自然の中で健全に育った証であり、見た目の欠点だけで廃棄されるのは非常にもったいない食品です。弊社では、このような野菜でも適正に買取し、再活用することでフードロス削減に貢献しています。

虫食いや形の不揃いなど、通常であれば出荷できない食品も、弊社なら安全かつ有効に活用可能です。廃棄せずに価値ある形で再利用する取り組みにご興味のある食品加工会社様、農家様、卸業者様は、ぜひ一度ご相談ください。

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