【買取事例】岐阜県の農家さんより規格外栗を買取し、食品ロス削減へ
はじめに：岐阜県の農家さんからのご相談
このたび、岐阜県の農家さんより「規格外となった栗が余剰在庫として残ってしまった」というご相談をいただき、弊社ベジブルが買取を実施しました。今回買取した栗は、大きさや形にばらつきがある個体や、表面に軽微な傷があるものも含まれます。しかし、味や品質には全く問題がなく、本来であれば市場に出回ることができる青果です。
農家さんにとって、規格外品や余剰在庫は廃棄の対象になってしまうことも多く、「せっかく育てた栗を無駄にしたくない」という強い思いをお持ちでした。弊社ではこうした声に応える形で買取を行い、規格外品を新たな販路へつなげています。
規格外栗の特性と農家さんの支援
栗は、秋の味覚として多くの家庭や飲食店で親しまれています。今回買取した栗は、収穫の際に大きさや形の違いから規格外とされたものですが、味や香り、甘みには何ら問題がありません。農家さんの収益を守ることはもちろん、廃棄を減らすことは環境負荷の低減にもつながります。
また、ベジブルでは農家さん支援の一環として、収穫のお手伝いや農家さんに代わっての収穫も行うことがあります。これにより、収穫の負担を軽減し、余剰在庫の発生を最小限に抑えることが可能です。今回の栗も、農家さんの収穫スケジュールに合わせて迅速に対応しました。
栗の用途と活用方法
規格外の栗であっても、用途は幅広くあります。例えば家庭向けには焼き栗や栗ご飯として提供できますし、飲食店や加工業者向けには菓子材料や加工食品の原料としても活用可能です。大きさや形に差がある栗でも、調理や加工においては全く問題なく、美味しさをそのまま楽しむことができます。
こうした規格外品の活用は、消費者にとっても「見た目は少し違うけれど味は美味しい」と喜ばれる商品になります。また、廃棄されることなく再流通することで、食材の有効活用につながります。
ベジブルの取り組み：フードロス削減と地域農家支援
ベジブルは創業以来、累計5,000トン以上の青果を買取・再流通させ、フードロス削減に取り組んできました。今回の栗のように、農家さんからの規格外品を店頭販売や一部業務用販売につなげることで、食品ロス削減と生産者支援を両立しています。
農家さんにとっても、規格外品や余剰在庫の処分コストが減ること、倉庫スペースを有効活用できること、そして廃棄による環境負荷を減らせることは大きなメリットです。ベジブルではこうしたメリットを最大限に引き出しつつ、地域の農家さんとの信頼関係を大切にしています。
店頭での反響
今回買取した栗は、ベジブルの店舗で家庭用として販売しました。見た目だけで規格外とされてしまう青果も、実際には価値のある食材であることを実感していただける結果となりました。
また、栗を通じて「食品を無駄にせず、地域の農家さんを支援する」という取り組みに共感いただく方も増え、地域全体でのフードロス削減意識の向上にもつながっています。
まとめ：規格外栗も価値ある食材に
今回の事例は、岐阜県の農家さんから規格外として余剰在庫となった栗を買取し、店頭で販売することで、食品ロス削減と地域農家支援を同時に実現したものです。規格外品であっても、味や品質に問題がなければ十分に価値があり、適切に流通させることで多くの人に喜ばれます。
ベジブルは、今後も農家さんや卸業者様と連携し、規格外や余剰在庫の青果を有効活用してまいります。廃棄されるはずの食材を救い、消費者に届けることで、持続可能な社会づくりに貢献します。
余剰在庫や規格外青果でお困りの方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。店頭持ち込みや出張買取にも対応しております。