【買取事例】大手食肉販売会社様より余剰在庫の冷凍国産丸鶏を買取｜ベジブルのフードロス削減への取り組み
大手食肉販売会社様より余剰在庫となってしまった冷凍国産丸鶏を買取いたしました。
丸鶏は飲食店やホテルのコース料理、クリスマスや年末のイベント需要などで高い人気を誇る食材ですが、需要の波が大きく、在庫を抱えるリスクも少なくありません。今回は、そのような背景から余剰となった丸鶏を廃棄することなく、ベジブルが買い取り、再流通させることができました。
丸鶏の余剰在庫が発生する背景
国産の丸鶏は、鮮度や品質に優れており、業務用食材として高い評価を受けています。しかし、需要の変動や商流の事情により、余剰在庫が発生することも珍しくありません。
余剰在庫が発生する主な理由としては、
- イベント需要の予測ミス（クリスマス・正月・大型連休など）
- 急な注文キャンセルによる在庫の滞留
- 販売先の販路縮小や予定外の在庫移動
- 賞味期限切迫や保管スペースの圧迫
などが挙げられます。
今回も、需要期を見越して用意された丸鶏が想定ほど動かず、余剰在庫として残ってしまったケースでした。品質には全く問題がないのに、在庫として抱え続ければ倉庫費用や廃棄コストが増えてしまうという状況でした。
ベジブルの対応｜冷凍国産丸鶏を廃棄せず買取
ベジブルでは、食肉メーカー様や販売会社様からの冷凍肉の余剰在庫や賞味期限切迫品を迅速に買取し、再流通につなげる体制を整えています。
今回の丸鶏についても、以下の流れでスムーズに対応しました。
- 在庫量と保管状況のヒアリング
- 商品の品質・規格を確認（国産冷凍丸鶏であること、保存状態に問題がないことを確認）
- 一括買取のご提案による迅速な在庫圧縮
- 再販ルートの確保により廃棄を回避
この結果、販売会社様は在庫の負担をゼロにし、廃棄費用をかけることなく在庫整理を実現することができました。
冷凍国産丸鶏の特徴と魅力
丸鶏は部位ごとに異なる調理法が楽しめる、非常に価値のある食材です。
- 胸肉・モモ肉：ローストチキンや煮込み料理に最適
- 手羽部分：唐揚げやスープに活用
- ガラ（骨付き部分）：鶏ガラスープやラーメンスープのベースとして利用可能
特に国産丸鶏は、肉質の柔らかさ、旨味、脂のバランスに優れており、飲食店・ホテル・精肉店から高い支持を受けています。
今回買取した丸鶏も、鮮度保持のためにしっかり冷凍管理されており、品質に一切の問題はありませんでした。
食肉メーカー・販売会社・卸会社様からのご相談が増えています
近年、ベジブルには食肉業界からの買取依頼が急増しています。
- 「冷凍牛肉や豚肉の在庫が余ってしまった」
- 「需要期を過ぎた丸鶏が倉庫に残っている」
- 「ハムやソーセージなどの加工品が賞味期限切迫で困っている」
といった声に対し、当社では大量在庫・短納期・幅広い食肉商品の買取実績があります。
また、ベジブルは青果で培った「短賞味期限対応」のノウハウを持っており、鮮度管理が重要な冷凍・チルド食肉にも柔軟に対応可能です。
フードロス削減への取り組み
食肉は非常に価値の高い食材でありながら、流通上の理由で余剰となれば大量廃棄されるリスクがあります。
しかし、ベジブルが関わることで、
- 廃棄コストを削減
- 食品を有効活用
- フードロス削減による社会貢献
が実現できます。
今回の丸鶏の事例でも、本来であれば処分されていた在庫を有効に流通させることで、食肉販売会社様の経済的負担を軽減し、同時に社会的意義のある活動につなげることができました。
まとめ｜丸鶏のような大型食材もベジブルが対応可能です
今回の事例では、大手食肉販売会社様より余剰在庫の冷凍国産丸鶏を買取いたしました。
品質に問題がないのに廃棄されるのは非常にもったいないことです。ベジブルは、こうした商品を買取することで、企業様の在庫負担を解消し、フードロス削減という社会課題にも貢献しています。
青果だけでなく、冷凍肉・チルド食品・加工品・業務用食材・菓子・飲料など、幅広い食品の余剰在庫に対応可能です。
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