【冷凍チヂミ 買取】賞味期限切迫・業務用在庫も対応｜余剰在庫の処分はベジブルへ
業務用食品卸商社様より冷凍チヂミの買取を実施しました
業務用食品卸商社様より余剰在庫となり賞味期限が切迫した業務用冷凍チヂミ（業務用規格・ケース単位）の買取をさせていただきました。
ご相談の背景としては、
・居酒屋・韓国料理業態の需要変動
・仕入れ過多による在庫滞留
といった複数の要因が重なり、品質には問題がないにもかかわらず販売機会を失ってしまった在庫でした。
冷凍チヂミは、
- 焼くだけで提供できる手軽さ
- おつまみ・サイドメニューとしての汎用性
- 韓国グルメブームによる一定の人気
といった強みを持つ商品です。
しかし一方で、
- 業態依存（居酒屋・韓国料理店中心）
- サイズ・具材のバリエーション差
- ロットの大きさ
といった要因により、在庫として滞留しやすい商材でもあります。
冷凍チヂミが在庫化する理由とは？
一見すると回転しそうな商品であるチヂミですが、実際には以下のような理由で在庫化します。
- 専門業態への依存度が高い
- メニュー採用されないと消費されない
- 仕入れロットが大きく調整しづらい
- トレンドの波に左右される
特に業務用では、
「売れる前提」で仕入れた商品が、タイミング次第で一気に余るという構造があります。
その結果、
品質に問題がなくても“動かない在庫”として残ってしまうのです。
「売れないチヂミ」ではなく「売る場所が合っていない」
今回の冷凍チヂミも、
味・品質・安全性に問題はなく、
課題は
“販路の偏りと販売タイミング”でした。
ベジブルでは、
こうした在庫を
需要のある販路へ再接続することで“売れる状態”へ変換します。
ベジブルが冷凍チヂミを動かせる理由
① 居酒屋以外の販路へ“用途拡張”
チヂミは居酒屋メニューのイメージが強いですが、
実際には、
- 弁当・惣菜
- キッチンカー
- フードコート
- 学園祭・イベント
など、幅広いシーンで活用可能な商品です。
ベジブルでは、
この用途の広さを活かし、
居酒屋以外の販路へ積極的に展開します。
② “簡単調理”ニーズにマッチした提案
冷凍チヂミは、
- 焼くだけで提供可能
- 特別な技術が不要
- オペレーションが安定
という特徴があります。
そのため、
- 人手不足の飲食店
- 小規模店舗
- 新規開業店舗
にとっては、非常に魅力的な商材です。
ベジブルでは、
この「使いやすさ」を前面に出して提案します。
③ 業務用ロットをそのまま活かす
在庫処分でありがちな課題である「量が多すぎる」という点も、
ベジブルでは、
- 大量消費先への直接販売
- 高回転事業者への優先提案
- 業務用のまま一括供給
により、分解せずにスピーディーに流通させます。
④ 賞味期限切迫品を“利益商品”へ転換
賞味期限が近い商品は、
単なる値引きでは売れません。
ベジブルでは、
- 高利益率を確保できる仕入れ
- 期間限定メニューとして活用
- 集客商品としての提案
など、
「売れる理由」を設計した上で流通させます。
他社で断られる在庫も対応可能
今回のように、
- 業務用規格でロットが大きい
- 特定業態向け商品
- 賞味期限が迫っている
- 在庫として長期滞留している
といったケースは、
一般的には敬遠されることが多いです。
しかしベジブルでは、
販路から逆算して販売するため、こうした在庫でも価値化が可能です。
食品ロス削減を“収益と社会価値”に変える
ベジブルは「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、
食品ロスを
価値ある流通へと変える事業を展開しています。
- 2020年5月創業、2022年1月法人化
- 青果のみで4tトラック2500台分以上のフードロス削減
- NHKをはじめ50回以上のメディア出演
- 日本経済新聞・毎日新聞など掲載
これにより、
在庫処分・収益化・SDGs対応を同時に実現しています。
冷凍チヂミは“後回し”がリスクになる商材
冷凍食品であるチヂミは、
「まだ大丈夫」と判断されがちですが、
実際には、
- 在庫が減らない
- 販売タイミングを逃す
- 期限が静かに迫る
といった特徴があります。
特にトレンド系商品は、
“売れる波”を逃すと一気に難しくなる商材です。
まとめ｜チヂミは“販路次第で一気に動く”
冷凍チヂミは、
「売れない商品」ではなく、
「適切な販路に届いていない商品」です。
ベジブルでは、
- 在庫の現金化
- 廃棄コスト削減
- 倉庫スペースの最適化
- SDGs対応
を同時に実現可能です。
お問い合わせ｜その在庫、まだ間に合います
「量が多くて動かない」
「販路が限られている」
「このままでは廃棄になる」
そういった在庫こそ、
早めの対応で大きく結果が変わります。
まずは一度ご相談ください。
その在庫、“まだ売れます”。
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