【冷凍チダイの余剰在庫買取事例】水産卸会社様からのご依頼｜ベジブルがフードロス削減に貢献
食品の余剰在庫や規格外品の再流通を手がけるベジブルでは、全国の食品メーカー様・卸会社様・物流会社様から多くのご相談をいただいております。
今回ご紹介するのは、水産卸会社様より余剰在庫となった冷凍チダイを買取した事例です。
冷凍チダイは和食を中心に需要の高い魚種でありながら、市場の需要変動や商流の変更によって在庫として滞留してしまうことがあります。味や品質にはまったく問題がなくても、「余剰在庫」というだけで廃棄の対象になってしまうケースが多いのが現実です。
そこでベジブルが介在し、フードロス削減とコスト削減の両立を実現いたしました。
冷凍チダイとは？真鯛との違いと特徴
チダイ（血鯛）は、タイ科に属する魚で、見た目は真鯛とよく似ています。名前の由来はエラの部分が赤く、血のように見えることから。
やや小ぶりで身質は淡泊ながら旨味が強く、刺身・煮付け・塩焼き・唐揚げなど幅広い料理に利用されます。
居酒屋、料亭、ホテル、給食、仕出し弁当など業務用需要が高い魚種であるため、冷凍チダイは業務用食材として重宝される商材です。
しかし在庫過多や流通の変化によって滞留すると、その価値を十分に活かせないまま廃棄されてしまうリスクが生まれます。
なぜ冷凍チダイが余剰在庫になるのか？
水産卸会社様からのご相談内容を分析すると、余剰在庫が発生する理由は以下の通りです。
- 取引先からの急なキャンセル
- 飲食店・ホテルの需要減少による供給過多
- 輸入魚との競合で出荷機会を失う
- サイズや規格違いで出荷不可
- 保管中に賞味期限が迫ってしまった
今回の冷凍チダイも、品質に全く問題がない状態でありながら、市場の需要変動によって販売が難しくなってしまった商品でした。
ベジブルの対応｜余剰在庫をスピード買取
ベジブルでは、水産品の余剰在庫に対して以下の流れで対応しています。
- ヒアリング：数量・賞味期限・保管環境を確認
- 迅速査定・買取提案：余剰在庫を一括で引き取り、倉庫負担を軽減
- 販路の再構築：適切な販売チャネルを通じて再流通
この仕組みにより、今回の冷凍チダイも廃棄ゼロで再び市場へ流通することができました。
フードロス削減とコスト削減を同時に実現
水産物は重量があるため、廃棄する際には廃棄処理費用が高額になります。特に冷凍魚は保管料もかさむため、余剰在庫が長期化するとコスト負担が増大します。
ベジブルにお任せいただければ、
- 廃棄コストの削減
- 保管スペースの有効活用
- 社会貢献（フードロス削減）
- 企業イメージ向上
といったメリットを得ることが可能です。
食品を廃棄するのではなく、再流通によって価値を最大化することが私たちの使命です。
水産卸会社・水産加工業者様からのご相談が増えています
今回の冷凍チダイの事例をはじめ、ベジブルには以下のような水産関連商材のご相談が多数寄せられています。
- 冷凍魚（サバ・アジ・ブリ・サーモンなど）
- 刺身用冷凍柵
- 冷凍イカ・エビ類
- 水産加工品（切り身・フライ・干物など）
- 缶詰・レトルト加工品
水産業界では漁獲量や需要の変動により余剰在庫が発生しやすく、「まだ食べられるのに廃棄される魚」が数多くあります。
ベジブルはそうした現状を変えるため、水産卸会社・水産加工会社・輸入業者様と共にフードロス削減に取り組んでいます。
まとめ｜冷凍チダイの余剰在庫もベジブルが解決します
今回の事例では、水産卸会社様から余剰在庫となった冷凍チダイを買取し、再流通へつなげました。
品質に問題がないにもかかわらず、市場や取引先の事情で行き場を失う食品は数多く存在します。
ベジブルでは、青果で培った流通ノウハウを活かし、
水産物・冷凍食品・チルド商品・菓子・業務用食材・常温品まで幅広く対応しております。
「まだ食べられるのに廃棄しなければならない」そんなお悩みをお持ちでしたら、ぜひベジブルにご相談ください。
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