愛知県の業務用食品卸会社様より、余剰在庫となった冷蔵（チルド）クリームチーズの買取を行いました
今回は、愛知県内の業務用食品卸会社様より、余剰在庫となってしまった冷蔵（チルド）クリームチーズの買取についてご相談をいただき、実際に買取を行った事例をご紹介します。
業務用食品卸会社様では、外食産業や製菓・製パン業界向けに多くの商品を扱っているため、取引先の急な発注キャンセルやメニュー変更、需要予測のズレなどにより、やむを得ず余剰在庫が発生してしまうケースが少なくありません。特にクリームチーズのようなチルド帯で賞味期限が比較的短い乳製品は、在庫リスクが高く、販売計画が少し狂うだけでロスにつながりやすい商品です。
今回ご相談いただいた卸会社様も、業務用として仕入れていた大容量のクリームチーズが、取引先の事情により納品先がなくなり、倉庫内で余剰在庫となってしまったことに悩まれていました。賞味期限まではまだ一定期間残っているものの、他の取引先への再販売が難しく、このままでは廃棄処分になってしまう可能性が高い状況でした。
業務用クリームチーズは「売り先が限られる」からこそロスになりやすい
業務用のクリームチーズは、一般家庭向けの商品と比べて容量が大きく、パッケージも業務用仕様であるため、販路が限定されがちです。また、冷蔵（チルド）管理が必須なため、保管コストや物流コストもかかり、賞味期限が近づくにつれて「どこにも出せない在庫」になってしまうことも珍しくありません。
多くの業務用食品卸会社様では、
・余剰在庫は自社で抱え込むしかない
・最終的には廃棄費用をかけて処分している
・フードロス削減は意識しているが、現実的な受け皿がない
といった課題を抱えています。今回のケースも、まさにそうした悩みの中で、ベジブルへご相談をいただいた事例でした。
ベジブルが冷蔵（チルド）乳製品の買取に対応できる理由
ベジブルでは、青果の買取だけでなく、冷蔵・冷凍・常温の3温度帯すべてに対応した食品買取を行っています。特に、チルド帯の商品については、専用の冷蔵設備と物流体制を整えており、業務用乳製品や加工食品の買取実績も多数あります。
今回のクリームチーズについても、
・賞味期限
・保管状態
・ロット数
・荷姿（業務用パッケージ）
などを確認した上で、廃棄ではなく再流通が可能と判断し、買取をご提案しました。結果として、卸会社様は廃棄コストをかけることなく在庫を現金化でき、食品ロス削減にもつながる形となりました。
「余剰在庫＝廃棄」ではなく「余剰在庫＝相談」が当たり前の選択肢に
業務用食品卸会社様にとって、余剰在庫はどうしても避けられないリスクの一つです。しかし、だからといって廃棄が前提になってしまうのは、経済的にも社会的にも大きな損失です。
ベジブルでは、
余剰在庫
賞味期限切迫品
賞味期限切れ（条件により可）
規格外品
事故品・行き先不明品
など、通常の市場では扱いづらい商品についても、可能な限り「活かす」方向での買取を行っています。今回のようなクリームチーズをはじめとした業務用乳製品の余剰在庫についても、これまで数多くの相談・買取実績があります。
多数の大手企業との連携実績とメディア掲載による信頼性
ベジブルは、これまでに青果だけで累計5,000トン以上のフードロス削減に取り組んできました。ANAフーズ様、カルビーポテト様、日本アクセス様など、多くの大手企業と連携し、食品ロス削減の仕組みづくりを進めています。
また、NHKをはじめとするテレビ取材は50回以上、日本経済新聞、毎日新聞などの新聞各紙にも取り上げていただいており、社会性と実績の両面から信頼いただいています。こうした背景があるからこそ、業務用食品卸会社様からも安心してご相談をいただける体制が整っています。
愛知県を中心に、業務用食品卸会社様からのご相談が増えています
今回の事例のように、愛知県内を中心に、
・業務用食品卸会社
・食品メーカー
・物流会社
・小売業者
などから、余剰在庫や行き場を失った食品についての問い合わせが年々増えています。特に冷蔵（チルド）商品の買取については、「本当に引き取ってもらえると思わなかった」という声も多くいただいています。
余剰在庫のクリームチーズでお困りの業務用食品卸会社様へ
もし現在、
「業務用のクリームチーズが余ってしまっている」
「チルド商品で販路が見つからない」
「廃棄するしかないと思っている在庫がある」
といったお悩みをお持ちでしたら、廃棄を決める前にぜひ一度ベジブルへご相談ください。
余剰在庫を“もったいない”で終わらせず、「ありがとう」に変える仕組みをご提案いたします。
業務用食品卸会社様からのご相談を、心よりお待ちしております。
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