【規格外野菜の買取事例】
愛知県の農家様より規格外で大きくなりすぎた白菜を買取｜「大きすぎる」だけで行き場を失う野菜に、新たな出口を
大きく育ちすぎた白菜が「規格外」になる理由
今回は、愛知県の農家様より、規格外として扱われてしまった大玉白菜の買取を行った事例をご紹介します。
今回の白菜は、
- 病気や傷みは一切なし
- 鮮度・ハリ・重さともに良好
- 味や品質に問題なし
という状態でした。
それにもかかわらず、
「規格よりも大きく育ちすぎた」という理由だけで、出荷先がなくなってしまったのです。
農家様からいただいたご相談は、非常にシンプルでした。
「品質は良いのですが、大きすぎて市場に出せなくて…」
この一言に、現在の青果流通が抱える構造的な問題が凝縮されています。
白菜は「サイズ」で評価が決まってしまう野菜
白菜は流通において、
- 重量
- 玉の大きさ
- 箱詰め本数
が厳密に決められている野菜です。
特に量販店向けや市場流通では、
- 1玉◯kg以内
- 1箱◯玉入り
といった規格があり、
少しでも大きくなると、その時点で規格外扱いとなってしまいます。
今回の白菜も、
- 生育が良く
- 天候に恵まれ
- 栄養をしっかり吸収した
結果として、
「立派に育ちすぎた」ことが原因でロス対象となってしまいました。
農家様が直面する現場の苦悩
今回ご相談いただいた農家様からは、次のようなお話がありました。
- 育成自体は大成功
- 見た目も中身も問題なし
- しかし規格に合わない
- 出荷できなければ畑で処分するしかない
白菜は重量があるため、
- 廃棄コストが高い
- 運び出すだけでも手間がかかる
という野菜です。
「この白菜を捨てるのは、正直つらい」
その言葉から、農家様の本音が伝わってきました。
ベジブルの判断｜「大きい＝価値がない」ではない
ベジブルでは、今回の白菜について、
- 鮮度・品質に問題なし
- むしろ歩留まりが良い
- 業務用・加工用との相性が非常に良い
- カット前提であればサイズはデメリットにならない
と判断しました。
実際、
- カット野菜
- 鍋用
- 惣菜・弁当
- 飲食店の仕込み
といった用途では、
大きな白菜の方が使いやすいケースも多くあります。
そのため、
規格外として行き場を失った白菜をまとめて買取させていただきました。
規格外白菜が生まれる背景にある構造問題
今回の事例は、白菜に限らず多くの野菜に共通しています。
- 規格重視の流通構造
- 消費者ニーズとのズレ
- 「揃っていない＝売れない」という思い込み
その結果、
- 味も品質も問題ない
- むしろ出来の良い野菜
が、
サイズだけで評価されず、廃棄されてしまうのです。
これは、農家様にとっても、社会にとっても、大きな損失です。
ベジブルが目指す役割｜規格外野菜の「正当な評価」
ベジブルは、
- 規格外野菜
- 訳あり野菜
- 余剰野菜
- 市場に出せなくなった青果
を対象に、再流通を前提とした買取を行っています。
青果分野だけでも、
- 累計5,000トン以上のフードロス削減
- NHKをはじめとするテレビ取材50回以上
- 日本経済新聞・毎日新聞など新聞各紙への掲載
といった実績を積み重ねてきました。
「捨てるしかない」と思われていた野菜に、
もう一つの選択肢をつくることが、私たちの役割です。
農家様にとってのメリット
今回の買取により、農家様は、
- 廃棄作業の削減
- 処分コストの回避
- 努力が無駄にならない安心感
- 次の作付けへの前向きな判断
といったメリットを得ることができました。
「大きくなっただけで引き取ってもらえるとは思わなかった」
という言葉が、現場のリアルな反応です。
規格外白菜・サイズオーバー野菜でお困りの方へ
- 大きく育ちすぎた
- 規格から外れてしまった
- 出荷先がなくなった
- 廃棄を検討している
その野菜、
捨てる前に一度、ベジブルへご相談ください。
白菜に限らず、
- キャベツ
- 大根
- レタス
- 根菜類
でも、同じ課題が起きています。
まとめ｜「育ちすぎた」は、失敗ではない
今回の愛知県産白菜は、
大きく、立派に育ったことが理由で規格外扱いとなっていました。
しかし、
- 味
- 鮮度
- 安全性
は、何一つ問題ありません。
ベジブルはこれからも、
農家様の努力が無駄にならないよう、
規格ではなく価値を見る流通の出口をつくり続けていきます。
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