【食品在庫買取事例】見た目の違いで出荷できなくなった冷蔵（チルド）シュークリームを買取｜品質に問題がなくても発生する食品ロスへの対応事例
愛知県の洋菓子メーカー様より、出荷停止となった冷蔵シュークリームの買取を行いました
今回は、
愛知県に拠点を置く洋菓子メーカー様よりご相談をいただき、
出荷ができなくなってしまった
冷蔵（チルド）シュークリーム の買取を行った事例をご紹介します。
今回の商品は、
味や安全性に一切問題がないにもかかわらず、
“パッケージ写真と実物の見た目が異なる”
という理由のみで販売終了となったものでした。
食品業界では、
こうした「品質とは別の理由」で
出荷ができなくなるケースが少なくありません。
出荷できなくなった理由は“中身の味”ではありませんでした
今回のシュークリームは、
パッケージ写真では、
・シュークリームを半分にカットした断面に
・あんこが中央にきれいに入っている
というイメージで表現されていました。
しかし実際の製造工程において、
・あんことクリームが混ざってしまう
・断面が写真通りの見た目にならない
という状態が発生していました。
もちろん、
原材料や配合、製造工程に問題があったわけではなく、
味や品質、安全性は正規品と全く同じです。
それでも、
「パッケージ写真と実物が異なる」という理由だけで、
メーカーとしては販売継続ができなくなってしまいました。
食品業界では“表示・見た目”が非常に重要
食品メーカーにとって、
パッケージ表示や写真は
消費者との大切な約束でもあります。
たとえ味が同じでも、
・写真と断面が違う
・見た目の再現性が安定しない
という状態では、
クレームや誤認表示のリスクを避けるため、
販売を停止せざるを得ないケースがあります。
今回のシュークリームも、
まさにその判断によるものでした。
つまり、
「おいしくないから」
「品質が劣っているから」
ではなく、
企業としての責任ある判断の結果として生まれた在庫
だったのです。
冷蔵（チルド）スイーツは特に在庫処理が難しい
シュークリームのような冷蔵スイーツは、
・賞味期限が短い
・冷蔵管理が必須
・扱える業者が限られる
という特徴があります。
そのため、
「冷蔵品は引き取り不可」
「日配品は対応できない」
と断られてしまい、
結果的に廃棄を選ばざるを得ないケースも多く見受けられます。
今回、洋菓子メーカー様がベジブルへご相談くださった理由のひとつが、
冷蔵（チルド）商品を扱える体制があること でした。
冷蔵商品を得意とするベジブルだからこそ実現できた対応
ベジブルでは、
青果を中心とした事業を通じて、
鮮度管理・温度管理を日常的に行ってきました。
その経験を活かし、
・冷蔵（チルド）食品
・賞味期限が短い日配品
・冷蔵スイーツ
といった管理難易度の高い商品にも対応しています。
今回のシュークリームについても、
・保管温度
・賞味期限
・商品状態
を事前に確認したうえで、
再流通が可能と判断し、買取を実施しました。
「見た目の違い」だけで捨てられてしまう現実
今回のケースは、
食品ロスの中でも特に象徴的な事例です。
味は問題ない。
安全性も問題ない。
それでも、
「見た目が写真と違う」
という理由だけで、
市場に出ることができなくなってしまう。
こうした食品は、
実は世の中に数多く存在しています。
ベジブルでは、
こうした“もったいない在庫”を
廃棄ではなく次につなげることを大切にしています。
食品ロス削減と企業の社会的責任
企業が表示や品質に厳しい判断を下すことは、
決して悪いことではありません。
むしろ、
消費者に対する誠実な姿勢です。
しかし同時に、
その判断によって生まれた在庫を
すべて廃棄してしまうことが、
本当に最善かどうかは、
改めて考える必要があります。
在庫買取という選択肢があれば、
・廃棄コストを削減できる
・食品ロスを減らせる
・社会的評価につながる
という、前向きな循環を生み出すことができます。
ベジブルの取り組みと社会的評価
ベジブルは、
「もったいないを、ありがとうに。」を理念に、
食品在庫買取を通じてフードロス削減に取り組んでいます。
これまでに、
NHKをはじめとしたテレビ取材は50回以上、
日本経済新聞・毎日新聞などの新聞掲載実績もあり、
社会課題に向き合う企業として評価をいただいています。
青果に限らず、
冷蔵・冷凍・常温と
あらゆる温度帯の食品に対応している点が、
多くのメーカー様・卸業者様から選ばれている理由です。
冷蔵スイーツ・洋菓子の在庫でお困りのメーカー様へ
・パッケージ違いで出荷できない
・見た目が仕様と異なった
・品質は問題ないが販売できない
・冷蔵商品の処理に困っている
そのような場合は、
捨ててしまう前に、ぜひ一度ご相談ください。
冷蔵（チルド）シュークリームをはじめ、
洋菓子・スイーツ類の在庫買取にも
ベジブルは対応しています。