【食品在庫買取事例】賞味期限切迫の業務用冷凍今川焼を買取｜余剰在庫となった冷凍和菓子を廃棄せず活用した事例
愛知県の食品卸商社様より、賞味期限切迫の業務用冷凍今川焼を買取しました
今回は、
愛知県に拠点を置く食品卸商社様よりご相談をいただき、
余剰在庫として保管されていた
業務用の冷凍今川焼 を買取させていただいた事例をご紹介します。
今川焼は、
和菓子系冷凍スイーツの中でも
長年安定した需要がある商品ですが、
一方で季節や販売チャネルの影響を受けやすく、
在庫調整が難しい商材でもあります。
今回の在庫も、
商品品質や製造工程に問題があったわけではなく、
あくまで 販売計画と実需のズレ によって
賞味期限が切迫した余剰在庫として残ってしまったものでした。
業務用冷凍今川焼が余剰在庫になりやすい理由
業務用の冷凍今川焼は、
・外食店舗
・カフェ
・サービスエリア
・イベント・催事
など、
特定の販売シーンで使用されることが多い商品です。
そのため、
・取引先のメニュー変更
・イベント中止や縮小
・来客数の減少
・季節要因による需要変動
といった影響を受けると、
一気に在庫が動かなくなることがあります。
今回ご相談いただいた食品卸商社様も、
取引先の販売計画変更が重なり、
結果として 一定量の冷凍今川焼が滞留在庫 となってしまったとのことでした。
冷凍スイーツでも「賞味期限切迫＝即廃棄」ではない
冷凍今川焼は、
適切な温度管理がされていれば、
賞味期限が近づいていても
品質が急激に低下する商品ではありません。
しかし、業務用流通の現場では、
・賞味期限表示を重視する取引先が多い
・社内ルールで切迫品の出荷ができない
・新規販路を探す時間が限られている
といった理由から、
まだ十分に食べられる状態であっても
廃棄を検討せざるを得ないケースが多くあります。
今回の冷凍今川焼も、
まさにそうした 構造的な在庫課題 の中で
行き場を失ってしまった商品でした。
事前情報の共有によるスムーズな買取対応
今回の取引では、
現地での事前確認は行わず、
・商品規格
・数量
・賞味期限
・保管温度帯
といった情報を
事前にご共有いただいたうえで、
買取の可否を判断しました。
冷凍管理状態が良好であること、
業務用冷凍スイーツとして
再流通の可能性があることを確認できたため、
スムーズに買取対応を行うことができました。
卸商社様にとっても、
・人手を割かずに在庫整理ができた
・廃棄コストを回避できた
・冷凍庫のスペースを確保できた
という点で、
負担の少ない形での在庫整理となりました。
冷凍和菓子の在庫は「管理ミス」ではなく構造的に発生する
冷凍今川焼の在庫が発生したからといって、
それは決して
仕入れ判断や販売努力が足りなかった
ということではありません。
・欠品を避けるための安全在庫
・取引先への安定供給
・急な需要増への備え
こうした前向きな判断の結果として、
どうしても一定量の余剰在庫は発生します。
重要なのは、
在庫が発生した後に
どのような選択をするか です。
廃棄という選択肢だけでなく、
在庫買取という選択肢があることで、
損失を最小限に抑えつつ
フードロス削減にもつなげることができます。
ベジブルが冷凍スイーツの在庫買取に対応できる理由
ベジブルでは、
・冷凍・冷蔵・常温すべての温度帯に対応
・業務用食品・加工食品の取扱実績が豊富
・少量多品目からロット品まで柔軟に対応
といった体制を整えています。
冷凍今川焼のような和菓子系商品についても、
販売先や用途を見据えたうえで、
無理のない形での買取を行っています。
単発で終わる処理ではなく、
「次に在庫が出たときも相談できる先」
として選んでいただける関係づくりを大切にしています。
ベジブルの社会的取り組みとメディア実績
ベジブルは、
「もったいないを、ありがとうへ。」を理念に、
食品在庫買取を通じて
フードロス削減に取り組んでいます。
青果分野では累計5,000トン以上の
フードロス削減実績があり、
その取り組みは
NHKをはじめとした50回以上のテレビ取材、
日本経済新聞・毎日新聞などの
新聞掲載実績として紹介されてきました。
現在では、
冷凍食品・業務用食品・加工食品など、
幅広い分野で在庫相談をいただいています。
業務用冷凍スイーツ・和菓子の在庫でお困りの方へ
・賞味期限が迫っている
・冷凍庫を圧迫している
・廃棄以外の方法を探している
・業務用食品の在庫整理に悩んでいる
そのような場合は、
捨ててしまう前に、
ぜひ一度ベジブルへご相談ください。
冷凍今川焼をはじめ、
冷凍スイーツ・和菓子の在庫買取にも
柔軟に対応しています。