買い取り事例

【規格外野菜の買取事例】

愛知県の野菜卸業者様より茨城県産れんこん1.5トンを買取｜一部傷み混入で出荷できなくなった野菜を廃棄しない選択へ

一部に傷みが混入しただけで、ロット全体が止まる現実

今回は、愛知県の野菜卸業者様より、茨城県産のれんこん約1.5トンを買取させていただいた事例をご紹介します。
今回のれんこんは、全体としては品質・鮮度ともに問題のない状態でしたが、ケース内に一部傷みが見られる個体が混入していたことを理由に、通常の卸流通では出荷できなくなってしまったロットでした。

卸業者様からは、

「れんこん自体は悪くないのですが、一部に傷みが混ざってしまっていて、このままでは出せないんです」

というご相談をいただきました。
これは、野菜卸の現場では決して珍しい話ではなく、むしろ頻繁に起こる構造的な問題でもあります。

れんこんは特に“状態差”が出やすい野菜

れんこんは水分量が多く、繊維も繊細な野菜です。そのため、

収穫時の衝撃
洗浄・選別工程での圧力
輸送中の温度変化
保管中の湿度

といった影響を受けやすく、個体差が出やすい野菜でもあります。

今回のロットでも、

大半は問題ない状態
しかし一部に内部からの傷みが出始めている
ケース単位での品質保証が難しい

という状況でした。

「一部だけ」でも出荷できない卸流通の厳しさ

卸流通では、

クレーム防止
返品リスクの回避
取引先基準の厳格化

といった理由から、ロット内に少しでも問題があると、全体を止めざるを得ないケースが多くあります。

れんこんのように、

見た目では判断しにくい
カットすると状態差が分かる

といった野菜の場合、
「念のため出さない」という判断が取られやすく、
結果として大量廃棄につながるリスクを抱えています。

今回の1.5トンのれんこんも、まさにその状態でした。

卸業者様が抱える現場のジレンマ

卸業者様からは、こんなお話も伺いました。

全量を再選別する人手がない
カット検査をすべて行うのは現実的でない
量が多く、保管スペースを圧迫する
廃棄処理のコストが年々増えている

「捨てたくはないが、出せない」
このジレンマは、野菜卸の現場で日常的に発生しています。

ベジブルの判断｜用途と再選別で価値は残せる

ベジブルでは、今回のれんこんについて、

傷みは一部に限定されている
多くは十分に食用可能
再選別でロスを抑えられる
加工・業務用としての需要がある

と判断しました。

れんこんは、

きんぴら
煮物
天ぷら
加工用スライス

など、用途に応じて形や見た目がそこまで重視されない場面も多い野菜です。

そのため、ロット一括での買取を決定し、廃棄を前提としない流通へ切り替えました。

再流通を前提とした買取という選択肢

ベジブルでは、

規格外野菜
訳あり野菜
余剰野菜
卸業者様が出荷できなくなった青果

を対象に、再流通を前提とした買取を行っています。

今回のように、

一部傷みが混入している
ロットとしては止まっている
しかし全体がダメではない

というケースこそ、
早めに相談いただくことでロスを最小限に抑えることが可能です。

規格外・余剰野菜が増え続ける背景

現在の青果流通では、

規格基準の厳格化
人手不足による選別力の低下
天候不順による品質ばらつき
廃棄コストの上昇

といった要因が重なり、
規格外野菜・余剰野菜の発生量が年々増加しています。

れんこんのように重量があり、水分量の多い野菜は、
特に滞留リスクが高い品目でもあります。

ベジブルの実績と信頼性

ベジブルはこれまでに、
青果分野だけで累計5,000トン以上のフードロス削減に取り組んできました。

その取り組みは、

NHKをはじめとするテレビ取材50回以上
日本経済新聞・毎日新聞など新聞各紙への掲載

といった形で、社会的にも評価されています。

卸業者様・農家様にとって、
「まず相談できる先」であり続けることを大切にしています。

規格外れんこん・出荷できない野菜でお困りの方へ

一部に傷みが混ざってしまった
規格外扱いで止まっている
廃棄を検討しているが量が多い
出口が見つからず困っている

その野菜、
捨ててしまう前に一度ご相談ください。

れんこんに限らず、
さまざまな野菜で同じ悩みが発生しています。

まとめ｜「一部傷み」だけで、すべてを無駄にしないために

今回の茨城県産れんこん1.5トンは、
一部の状態だけを理由に、行き場を失いかけていました。

しかし、

再選別
用途変更
流通の組み替え

によって、価値は十分に残せます。

ベジブルはこれからも、
卸業者様・農家様とともに、
規格外野菜を無駄にしない流通の出口をつくり続けていきます。

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