買い取り事例

食品販売業者様より賞味期限切迫の業務用黒酢を買取｜大手メーカー品の食品ロス削減事例

食品業界では、在庫や流通の都合により「賞味期限切迫」となってしまう商品が数多く存在します。特に調味料や飲料などの業務用サイズの商品は、ロットが大きく賞味期限管理が難しいため、まとまった数量の余剰在庫が発生しやすい傾向にあります。

今回、愛知県に拠点を置く食品販売業者様より「大手メーカー製の業務用黒酢」が賞味期限切迫となり、通常ルートでの販売が難しくなったとのご相談をいただきました。ベジブルでは、この黒酢を買取し、再流通に活用することで食品ロス削減に繋げました。本記事では、その具体的な流れや価値について詳しくご紹介します。

1. ご相談の背景

黒酢は健康志向の高まりとともに需要が伸びている商品ですが、今回のご相談では業務用大容量ボトルといった、外食産業や加工業者向けの商品が対象でした。

食品販売業者様は、卸先からの発注変動や需要予測のずれにより、本来の販売計画を超える在庫を抱えてしまったとのこと。さらに、黒酢は賞味期限が比較的長いとはいえ、賞味期限残が数か月を切ると大手量販店や外食チェーンへの販売が難しくなります。

通常であれば廃棄を選択せざるを得ない状況でしたが、「もったいないをありがとうへ。」を理念とするベジブルの取り組みを知っていただき、今回のご相談につながりました。

2. ベジブルの対応と買取の流れ

ベジブルでは、青果だけでなく調味料・加工食品・業務用食材まで幅広く取り扱っています。今回の業務用黒酢についても、以下の流れで対応しました。

商品の確認
- メーカー名、容量（一斗缶・業務用サイズ）、数量をヒアリング
- 賞味期限残日数、保管状態をチェック
買取可否の判断
大手メーカー製で品質に信頼性があること、未開封・適切保管であることから、再流通可能と判断しました。
買取価格の提示
賞味期限切迫品であるため通常より価格は下がりますが、廃棄費用を考慮すれば大きなメリットがある条件でご提示しました。
物流・回収対応
弊社物流センターへの納品が可能な商品でした。
再流通・活用
引き取った黒酢は、
- 業務用の飲食店（中華料理店・和食店など）
  に活用いただける形で再流通しました。

3. 賞味期限切迫の業務用調味料を買取する意義

黒酢に限らず、業務用調味料の賞味期限切迫在庫を買取・再流通することには以下のような意義があります。

廃棄コスト削減
　産廃処理には保管・運搬・処理のコストがかかります。廃棄予定品を買取に回すことで、販売業者様の経費負担を大幅に軽減できます。
食品ロス削減
　まだ十分に利用できる食品を捨てずに有効活用できるため、社会的に大きな意義があります。
環境負荷の軽減
　食品廃棄はCO2排出や資源の無駄につながります。リユースすることで環境への影響を減らせます。
業務用市場での再活用
　小売では販売しにくい賞味期限切迫品でも、業務用ルートでは大量消費されるため、期限残が短くても十分活用可能です。

4. 今後の活用可能性

今回の黒酢のように、業務用調味料や大容量食品は在庫リスクが大きいため、定期的に「賞味期限切迫品」が発生しがちです。

醤油・みりん・料理酒などの和食調味料
ケチャップ・ソース・ドレッシングなどの洋食用調味料
健康食品系の飲料・原料
一斗缶・大袋入りの調理原料

こうした商品は、ベジブルの強みである業務用・BtoBの再流通ネットワークでスムーズに活用できます。

また、ベジブルではこども食堂や支援団体への寄付連携も行っており、社会貢献活動に役立てることも可能です。

5. まとめ

今回の事例では、食品販売業者様より「大手メーカー製の業務用黒酢」を賞味期限切迫品として買取しました。通常であれば廃棄となるはずの商品を、

廃棄コストを削減
食品ロス削減を実現
業務用市場で再活用
社会的価値を創出

といった形で活かすことができました。

ベジブルは青果に限らず、調味料や加工食品、冷凍・冷蔵・常温問わず幅広く対応可能です。食品販売業者様、卸業者様、メーカー様で、余剰在庫や賞味期限切迫品にお困りの方は、ぜひベジブルまでご相談ください。

「もったいないを、ありがとうへ。」を合言葉に、食品ロス削減と持続可能な社会の実現に向けて、私たちはこれからも取り組んでまいります。

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