【買取事例】食肉加工品販売会社様より訳あり冷凍ロースハムスライス（賞味期限切迫）を買取｜ベジブルのフードロス削減事例
食肉加工品の販売会社様より、訳あり冷凍ロースハムスライスの賞味期限切迫品を買取いたしました。
今回のロースハムスライスは、名称通り“訳あり”商品です。さらに言うと、“訳あり商品の訳あり” という、二重の理由で出荷できない商品でした。具体的には、賞味期限が迫っており、通常販売では取り扱えない状況でした。しかし、ベジブルでは中身に問題がなければ安心して買取し、再流通させることが可能です。
冷凍ロースハムスライスの余剰在庫が発生する理由
食肉加工品は鮮度管理が重要なため、余剰在庫や廃棄リスクが発生しやすい商品です。今回のようなケースで余剰在庫が発生する主な理由は以下の通りです。
- 賞味期限切迫による出荷停止：食品安全の観点から、販売期限を過ぎると出荷できない
- 製造ロット単位の余剰：業務用食材として大量に生産するため、一部が余る場合がある
- 規格外品や小さな外装不良：見た目や包装のわずかな問題で販売不可になることがある
- 需要予測のずれ：卸先や販売先の需要変動により、予定より多く残るケース
今回のロースハムスライスは、賞味期限が迫ったことのみが理由で、品質・味には問題がありませんでした。
ベジブルの対応｜賞味期限切迫品も廃棄せず買取
ベジブルでは、賞味期限切迫の商品や規格外品でも、品質に問題がなければ積極的に買取を行います。
今回の冷凍ロースハムスライスも、以下の流れで対応しました。
- 商品リストと数量の確認・査定
- 一括買取の提案で在庫負担を軽減
- 迅速な引き取りにより賞味期限内での再流通を確保
- 再販ルートを活用し、廃棄を回避
この対応により、食肉加工品販売会社様は廃棄費用の削減や倉庫スペースの有効活用が可能となりました。
賞味期限切迫品はまだ安全に食べられる
食品に表示される「賞味期限」は、美味しく食べられる期間の目安です。冷凍保存されている商品は、賞味期限を少し過ぎても安全性には問題がない場合が多くあります。
- 冷凍状態での保存により、微生物の活動が抑制される
- 味や風味の劣化が緩やかで、少し期限を過ぎても品質は保持される
- 消費期限と賞味期限の違いを理解すれば、廃棄を減らすことができる
ベジブルでは、このような知識とノウハウを活かして、賞味期限切迫の食品も無駄にせず再流通させています。
食肉メーカー・加工会社・卸会社の皆様へ
以下のようなケースでお困りの場合は、ぜひベジブルにご相談ください。
- 冷凍・チルド・常温の賞味期限切迫商品
- 規格外品や包装不良、箱潰れなどの余剰在庫
- 業務用・ギフト用食材の廃棄コストを削減したい
ベジブルは、大量在庫・短納期・幅広い食品ジャンルに対応可能です。青果で培った短賞味期限対応のノウハウを活かし、食肉加工品も安全に再流通させることができます。
フードロス削減の社会的意義
訳あり商品の買取は、廃棄されるはずだった食品を救う取り組みです。
今回のロースハムスライスのように、訳あり・賞味期限切迫の商品も再流通させることで、社会全体の食品ロス削減に直結します。
廃棄コストや倉庫スペースを削減しつつ、社会貢献につながる取り組みとして、多くのメーカーや卸会社様から問い合わせが増えています。
まとめ
今回の事例では、食肉加工品販売会社様より訳あり冷凍ロースハムスライス（賞味期限切迫）を買取し、廃棄を回避するとともにフードロス削減に貢献しました。
ベジブルでは、青果だけでなく、冷凍食品・チルド商品・菓子・業務用食材などの余剰在庫・規格外品も幅広く対応しています。
賞味期限や外装の問題で廃棄される食品も、ベジブルの知識とネットワークを活用すれば新たな価値として再流通可能です。
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