私たちベジブルでは、全国の農家さんが抱える「規格外・余剰野菜」の課題に向き合い、買取・再流通を通じてフードロス削減と農家さんの収入支援を行っています。

今回は、愛知県の農家さんから余剰となってしまったにんにくを大量にお引き取りさせていただきました。

このにんにくは、生育状況や収穫のタイミングにより形や色が不揃いだったり、乾燥具合に差が出てしまった「訳あり品」です。しかし、味や香り、栄養価は全く問題なく、そのまま美味しく召し上がっていただけます。

こうした規格外野菜は、本来であれば廃棄されてしまうことが多いのが現状です。日本ではまだまだ「見た目」の基準が厳しく、少し形が曲がっているだけで市場に出せないことも珍しくありません。その結果、農家さんは収益を得られず、野菜は捨てられ、社会的にも大きな損失が生まれてしまいます。

ベジブルでは、こうしたもったいない野菜をできる限り買い取り、販売や加工品として再流通させています。余剰野菜を買い取ることで、農家さんに現金収入をお届けできるのはもちろん、消費者の皆さまにもお手頃価格で美味しい野菜を届けられるため、物価高対策にもつながる取り組みです。

「規格外でもおいしい」「見た目だけで捨てるのはもったいない」という声をお客様からいただくたび、私たちも改めて使命を感じます。

夏にオススメ！にんにく料理で元気チャージ

夏は暑さで体力が奪われやすい季節。栄養満点のにんにくを使って、夏バテを防ぎましょう！

●にんにくのホイル焼き

皮つきのままホイルに包んでオーブントースターやグリルで15分ほど加熱するだけ。ホクホク食感がたまらず、ビールのお供にもぴったりです。

●冷製にんにくオイル

オリーブオイルににんにくを入れて弱火でゆっくり加熱し、冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫へ。パスタやサラダ、トーストにかけるだけで風味がアップします。

●にんにくたっぷりスタミナ炒め

豚肉や夏野菜と一緒に炒めて、塩と醤油でシンプルに味付け。にんにくの香りが食欲をそそり、疲労回復にぴったりです。

農家さん・消費者・社会の三方よしを目指して

ベジブルは、これからも全国の農家さんと力を合わせて、規格外や余剰野菜の買取をさらに広げてまいります。

「買って食べること」がフードロス削減と生産者支援になり、物価高の中でもおいしく健康的な食卓を守る力になります。

ぜひこの夏は、訳ありにんにくをお試しください。見た目以上の美味しさと栄養で、きっとご満足いただけます。